Weine von Bibi Graetz SRL

Geschichte

Bibi Graetz ist ein toskanischer Erzeuger, der von einem Künstler gegründet wurde. Aufgewachsen in einer Künstlerfamilie, übernahm er in den späten 1990er Jahren die Pflege alter Weinberge nahe seinem Zuhause oberhalb von Florenz, als die Verträge der Winzer, die die Trauben bis dahin gekauft hatten, zu Ende gingen. Der erste Jahrgang unter seinem eigenen Namen war 2000, entstanden mit Hilfe des Önologen Alberto Antonini.

Sein Zuhause ist das Castello di Vincigliata in den Hügeln von Fiesole, das die Familie Graetz Anfang der 1960er Jahre kaufte.

Lage und Weinberge

Das Weingut stellt alte Reben an die erste Stelle. Seine Weinberge liegen hoch, auf kargen und steinigen Böden rund um Fiesole, und werden naturnah bewirtschaftet, mit dem Ziel zu zeigen, wie jede Lage schmeckt. Der Weinberg Testamatta, der erste, den Bibi bearbeitete, liegt nach Südwesten und trägt Sangiovese, Canaiolo und Colorino, die vor über achtzig Jahren gepflanzt wurden.

Weiter entfernt, auf der Isola del Giglio, liefern sehr alte Weinberge mit Blick aufs Meer die Weißweine aus Ansonica.

Die Weine

Testamatta, ein Sangiovese, ist der Wein, der den Namen bekannt machte. Colore, eine Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino, und die Weißweine von Giglio wie Cicala del Giglio runden das Bild ab. Die Gärungen beginnen spontan, die Rotweine werden in offenen Barriques von Hand untergestoßen, und für den Ausbau kommen alte Fässer zum Einsatz.

Bibi zeichnet die Etiketten selbst, was den Flaschen ein eigenes Aussehen gibt.

Heute

Die Weinbereitung findet heute in Aurora statt, am Hauptplatz von Fiesole. Bibi Graetz leitet das Unternehmen weiterhin. Die veröffentlichten Zahlen zur Rebfläche weichen je nach Quelle ab, deshalb werden sie hier nicht genannt.

Gegru00fcndet

2000 (erster Jahrgang)

Hauptrebsorten

Sangiovese, Canaiolo, Colorino; Ansonica fu00fcr die Weiu00dfweine

Inhaber

Bibi Graetz