„Testamatta“ Toscana IGT 2021
James Suckling 98Decanter 97Wine Advocate 96
Der Wein
Testamatta wird vollständig aus Sangiovese alter Reben im Alter von 35 bis 50 Jahren erzeugt, die aus mehreren Höhenweinbergen in der Toskana mit Galestro- und Alberese-Böden stammen, darunter der Olmo-Weinberg, der eine besonders wichtige Rolle spielt. Der Wein wird unter der Bezeichnung Toscana IGT abgefüllt, was Bibi Graetz erlaubt, Trauben aus verschiedenen kühlen Mikroklimata zu verschneiden und die Transparenz und Fragilität der Sangiovese-Sorte in den Vordergrund zu stellen. Das Weinjahr 2021 war geprägt von einem kalten, trockenen Winter, späten Frühjahrsfrösten, die die Erträge reduzierten, einem heißen, aber nicht extremen Sommer und kühlen Nächten, die die natürliche Säure der Trauben erhielten. Die Weinbereitung folgt einem wenig eingreifenden Ansatz mit minimalem Neuholz: Bibi Graetz kauft jährlich nur ein Prozent neue Fässer, hält den Holzeinfluss gering und lässt Frucht und Struktur des Sangiovese im Mittelpunkt. Der Wein zeigt ein helles bis mittleres Granatrot und eine feste, griffige Textur, die auf eine mittelfristige Lagerung hindeutet. Pro Jahrgang werden rund 120.000 Flaschen erzeugt.
Das Weingut
Bibi Graetz ist ein italienischer Erzeuger an den Hängen von Fiesole nahe Florenz in der Toskana. Das 2000 von Bibi Graetz gegründete Gut ist für seine Leitweine Testamatta und Colore bekannt, die beide aus alten Sangiovese- und anderen einheimischen Sorten gewonnen werden. Das Weingut arbeitet von einer historischen Villa aus und hat sich mit der Wiederentdeckung alter florentinischer Weinbergslagen einen Namen gemacht.
