Valpolicella Ripasso DOC „Valpantena“ 2022 – MAGNUM

Bertanis Valpolicella Ripasso Valpantena 2022 stammt aus Weinbergen auf den Mergel-Kalkstein-, Ton- und Basaltböden des Valpantena-Tals nordöstlich von Verona, erzogen in Guyot und Pergola-Systemen mit einem durchschnittlichen Rebenalter von 15 bis 20 Jahren. Der Wein wird nach der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt: Im Januar und Februar vergärt der junge Valpolicella erneut auf den noch leicht zuckerhaltigen Trebern, die beim Amarone della Valpolicella Valpantena übrig bleiben. Diese zweite Gärung verleiht Körper, Konzentration und aromatische Komplexität, während die für Valpolicella typische Frische erhalten bleibt. Nach dem Ripasso reift der Wein in Fässern von 30, 54 und 75 Hektoliter sowie in 100-Hektoliter-Betonbehältern, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Das Format ist hier eine 1,5-Liter-Magnumflasche, die eine langsamere und gleichmäßigere Entwicklung in der Flasche begünstigt. Der Alkohol beträgt 13,5%.