Valpolicella DOC „Ilatium Morini“ BIO 2023
Der Wein
Ilatium Morini ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Mezzane di Sotto, in den östlichen Veroneser Hügeln innerhalb des Valpolicella-Gebiets. Das Weingut wird von sieben Brüdern und Cousins geführt, die 2004 mit der Vermarktung unter eigenem Etikett begannen, mit Weinbergen in der Val di Mezzane, der Valpantena und dem Valle d'Illasi. Dieser Valpolicella DOC ist zertifiziert biologisch und trägt die BIO-Bezeichnung; er wird ohne Holzfassreifung erzeugt. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur über 10 bis 15 Tage mit Umpumpen und Délestage, die Reifung findet in Edelstahltanks statt. Die Cuvée wird von Corvina (35 %) und Corvinone (35 %) angeführt, ergänzt durch andere zugelassene Sorten wie Rondinella. Der Wein zeigt ein klares Rubinrot und frischen roten Fruchtcharakter, getragen von lebendiger Säure und weichen Tanninen, wie sie für die Appellation typisch sind. Der Jahrgang 2023 wurde 2025 auf Fachverkostungen präsentiert und bestätigte seinen Ruf als zugängliche, fruchtbetonte Interpretation biologisch erzeugter Valpolicella.
Das Weingut
Ilatium Morini ist das Weingut der Familie Morini, sieben Brüder und Cousins, die 45 Hektar in den Tälern östlich von Verona bewirtschaften: Val di Mezzane, Val d'Illasi und Valpantena. Der Keller befindet sich in Mezzane di Sotto, und die Weinberge auf ton- und kalkhaltigen Böden oberhalb von 150 Metern werden ausschließlich von Hand gelesen. Das Sortiment reicht vom frischen Valpolicella über den Ripasso Campo dei Ciliegi und zwei Amarone bis hin zum süßen Recioto Septemviri sowie Soave-Weißweinen, Grappa und Olivenöl, mit einer nachhaltigen Bewirtschaftung und einer Kellerarbeit, die auf lange, geduldige Eichenholzreifung setzt.
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