Raboso Passito Veneto IGT (0,50 lt) 2017
Der Wein
Dieser Passitowein wird von Bonotto delle Tezze auf dem gleichnamigen Gut in Tezze, in der Gemeinde Vazzola am linken Ufer des Piave im Trevigianischen in Venetien, hergestellt. Er wird aus 100 % Raboso Piave gekeltert, einer alten einheimischen Sorte mit tiefer Farbe, hohen Tanninen und von Natur aus hoher Säure. Bis zu 30 % der Trauben werden vor der Vergärung getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren, eine Technik, die dem Wein seinen Passito-Charakter verleiht. Der Wein reift etwa drei Jahre in slawonischen Eichenholzfässern, was ihm Struktur gibt und den Holzeinfluss mit der konzentrierten Frucht harmonisch verbindet. Die hohe natürliche Säure des Raboso Piave gleicht den Restzucker aus, verhindert einen schweren oder klebrig-süßen Eindruck und unterstützt das Reifepotenzial des Weines.
Das Weingut
Bonotto delle Tezze ist ein familiengeführtes Weingut in Tezze di Piave in der Provinz Treviso in der Veneto-Region im Nordosten Italiens. Das Gut liegt innerhalb der DOC Piave und konzentriert sich hauptsächlich auf einheimische venezianische Rebsorten, darunter vor allem den Raboso Piave, für den es besonders bekannt ist. Das Weingut pflegt seit langem den traditionellen Weinbau im Piave-Gebiet.
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