Raboso DOC Piave „Potestà“ 2018 – MAGNUM

Potestà wird von Bonotto delle Tezze produziert, einem Familienweingut in Tezze di Piave in der Provinz Treviso im Veneto, dessen Wurzeln in der Region bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Der Wein wird aus Raboso Piave gekeltert, einer alten und kräftigen einheimischen Rebsorte, die zur Zeit der Venezianischen Republik unter dem Namen 'Vin da Viaio' bekannt war, weil sie den Transport gut vertrug. Nach der Lese wird der Wein über den Winter einer natürlichen Kältetrübungsklärung unterzogen, bevor er in Eichenholzfässer umgezogen wird, wo er über 24 Monate in unterirdischen Kellern in großen Fässern aus slawonischer Eiche reift. Das Ergebnis ist ein trockener, stiller Rotwein mit rubinroter Farbe und leichten Granatreflexen, einer Gesamtsäure von etwa 7,00 g/l und einem pH-Wert von rund 3,40. Die lange Holzreife mäßigt die von Natur aus hohen Tannine und die Säure der Traube, ohne die prägende Struktur zu verlieren. Pro Jahr werden etwa 8.000 Flaschen produziert, womit dieser Wein neben dem Malanotte del Piave DOCG zu den wichtigsten Cru-Weinen des Guts gehört.