Lambrusco Salamino Emilia IGT „Solco“ 2025
Der Wein
Paltrinieri Solco ist ein halbtrockener Lambrusco-Sekt aus 100% Lambrusco Salamino, der auf sandigen Böden nördlich von Modena in der Emilia-Romagna wächst. Salamino ist eine lokale Lambrusco-Sorte, die einen fruchtbetonteren und tiefgefärbteren Wein ergibt als die Sorbara-Traube, die bei den meisten anderen Abfüllungen von Paltrinieri zum Einsatz kommt. Die zweite Gärung erfolgt im Tank nach der Martinotti-Methode (Charmat), wodurch der frische Fruchtcharakter erhalten bleibt und eine feine, anhaltende Perlage entsteht. Der Wein zeigt sich im Glas tief rubinrot mit einem schaumigen violetten Mousseux. Er ist leicht süßlich und bewegt sich im Semi-Secco-Bereich, wobei eine saubere Säure den Gaumen lebendig hält und jedes Gefühl von Schwere verhindert. Alberto und Barbara Paltrinieri, heute die vierte Generation der Familie auf diesem Weingut, vergären bei allen Abfüllungen mit nativen Hefen.
Das Weingut
Paltrinieri ist ein familiengeführtes Weingut in Sorbara, in der Provinz Modena in der Emilia-Romagna. Das Gut gehört zu den führenden Erzeugern von Lambrusco di Sorbara, einem leichten, trockenen und aromatischen Rotsekt aus der einheimischen Sorbara-Traube. Das Weingut ist bekannt für seinen traditionellen Umgang mit der Lambrusco-Herstellung und den Fokus auf den unverwechselbaren Charakter der Sorbara-Unterzone.
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