Terre Siciliane Frappato IGP 2022
Der Wein
COS wurde 1980 von Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano gegründet, deren Initialen den Weingutnamen bilden, im Gebiet Vittoria im Südosten Siziliens. Der Frappato wird aus 100 % Frappato-di-Vittoria-Trauben erzeugt, die auf roten, sandigen Böden pliozänen Ursprungs auf rund 230 Metern Höhe wachsen und biologisch sowie biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Reben werden nach dem Guyot-System erzogen und von Ende September bis Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan auf den Schalen mit Wildhefen, gefolgt von Reifung in Betonbehältern und einer kurzen Flaschenveredelung, ohne Zugabe von Zucker oder Reinzuchthefen. Das Ergebnis ist ein heller, aromatischer Rotwein, der den sortenreinen Charakter des Frappato und die kalkhaltigen Sandböden der Vittoria-Ebene zum Ausdruck bringt.
Das Weingut
COS ist ein sizilianisches Weingut, das 1980 von Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano in Vittoria im Südosten Siziliens gegründet wurde. Das Gut ist bekannt für biodynamische Bewirtschaftung und naturnahe Weinbereitung, einschließlich Gärung und Reifung in Amphoren. COS ist besonders für seinen Cerasuolo di Vittoria bekannt, den einzigen DOCG-Wein Siziliens, der aus Nero d'Avola und Frappato gekeltert wird.