Etna Rosso DOC 2024

Pietradolce Etna Rosso DOC wird ausschließlich aus Nerello Mascalese gewonnen, der auf 700 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel an den Nordhängen des Ätna in der Ortschaft Solicchiata wächst. Die Böden sind sandig-lehmig mit reichlich vulkanischem Gestein, ein unmittelbares Ergebnis alter Lavaströme. Die Trauben werden in der ersten Oktoberhälfte von Hand gelesen, dann entrappt und etwa 18 Tage auf den Schalen mazeriert. Die Gärung findet in Betontanks statt, gefolgt von einer dreimonatigen Reifung in alten französischen Eichenfässern von 700 Litern sowie einer weiteren Periode in Edelstahl vor der Abfüllung. Der Wein ist biologisch zertifiziert und mit einem technischen DIAM-Korken verschlossen.