„Beyond the Clouds“ Alto Adige DOC – Argentum Bonum 2017
Der Wein
Beyond the Clouds Argentum Bonum wird von Elena Walch in Termeno (Tramin) im Alto Adige DOC erzeugt. Es handelt sich um eine weiße Super-Cuvée auf Basis von Chardonnay, der mit anderen weißen Sorten verschnitten wird. Alle Trauben werden gemeinsam bei optimaler Chardonnay-Reife gelesen, entrappt, gepresst und in neuen französischen Barriques co-vergoren. Ein Teil des Weines durchläuft die malolaktische Gärung, gefolgt von rund zehn Monaten Fassreife mit regelmäßigem Rühren der Hefe. Nach mindestens sechs Monaten anfänglicher Flaschenreife weist die Bezeichnung Argentum Bonum auf weitere vier Jahre Flaschenreife hin, die tief im Inneren eines Silberbergwerks aus dem 13. Jahrhundert im Ridnauntal auf 2.000 Metern Meereshöhe, in absoluter Dunkelheit, bei einer stabilen Temperatur von 11 Grad Celsius und 95 Prozent Luftfeuchtigkeit stattfindet. Diese Bedingungen verlangsamen den Reifeprozess und tragen zur Frische, Tiefe und langen Alterungsfähigkeit des Weines bei. Der Jahrgang 2017 erhielt hohe Bewertungen von der Fachkritik; James Suckling vergab 98 Punkte.
Das Weingut
Elena Walch ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Tramin (Termeno) in der Region Alto Adige (Südtirol) in Nordostitalien. Das Gut ist für die Erzeugung hochwertiger Weiß- und Rotweine aus einheimischen Sorten wie Gewürztraminer sowie internationalen Sorten wie Chardonnay und Cabernet Sauvignon bekannt. Elena Walch, von Haus aus Architektin, übernahm das Weingut in den 1990er Jahren und gilt als maßgeblich verantwortlich für die deutliche Steigerung der Qualitätsstandards in den Weinbergen des Gutes, darunter die Einzellagen Kastelaz und Cardellino.
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