Asprinio d’Aversa DOC „Vite Maritata“ 2024

I Borboni ist ein Familienweingut in Lusciano in der Provinz Caserta, geführt von der Familie Numeroso, die seit dem frühen 20. Jahrhundert Asprinio-Trauben anbaut. Der Wein wird aus 100 % Asprinio gekeltert, einer einheimischen ungepfropften Sorte, die in den Sandböden vulkanischen Ursprungs des Agro Aversano und der Giuglianese-Ebene auf rund 80 Metern Meereshöhe wächst. Der Name Vite Maritata bezieht sich auf die alte lokale Erziehungsmethode, bei der die Reben an hohen Bäumen hochgezogen werden, wobei manche bis zu 25 Meter hoch reichen und zur Ernte Leitern erfordern. Die Trauben werden von Ende September bis Anfang Oktober von Hand in Kisten gelesen. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über 15 Tage statt, gefolgt von sechs Monaten Reife auf der Hefe in denselben Behältern und 30 Tagen Flaschenreife vor der Freigabe. Die Aversa DOC, 1993 eingerichtet, ist eine der wenigen italienischen DOCs, die sich auf eine einzige autochthone weiße Sorte konzentriert, die noch auf vorphloxeraischen Wurzeln kultiviert wird.