Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015
Der Wein
Le Ragose ist ein familiengeführtes Weingut in Negrar in der Classico-Zone der Valpolicella, 1969 von Arnaldo und Marta Galli gegründet und heute von ihren Söhnen Marco und Paolo geführt. Der Amarone Riserva wird aus einer Cuvée von 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone und 10% anderen zugelassenen Sorten erzeugt, alle von Hand im September gelesen. Nach der Lese durchlaufen die Trauben die Appassimento-Trocknung auf einlagigen Kunststoffgittern bis Dezember oder Januar, wobei Zucker, Struktur und Geschmack konzentriert werden. Die Gärung findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit Naturhefen über etwa 20 bis 30 Tage statt. Der Wein reift anschließend vier bis sechs Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 10 bis 60 Hektolitern, gefolgt von einer weiteren Flaschenruhe vor der Freigabe. Der Jahrgang 2015 gilt als einer der stärksten modernen Jahrgänge in der Valpolicella-Zone und brachte Weine von bemerkenswerter Konzentration und hohem Alterungspotenzial hervor.
Das Weingut
Le Ragose liegt auf etwa 350 Metern über Negrar, an einem der höchsten Punkte der Valpolicella Classica, auf steilen, nach Südwesten ausgerichteten Terrassen, die die Önologen Arnaldo und Marta Galli 1969 aus dem Verfall retteten. Die Familie bewirtschaftet die rund sechzehn Hektar noch immer von Hand, ohne Bewässerung, auf tonreichen Böden mit Magnesium, Kalzium und Eisen über drainierendem Tuff. Höhe und Geduld prägen das Haus: sorgfältige Trocknung der Trauben, lange Reife in slawonischen Eichenfässern und Weine, die Frische und Geradlinigkeit über schiere Kraft stellen, vom Valpolicella und Le Sassine bis hin zum langgereifte Amarone Riserva.
