Amarone della Valpolicella DOC Classico „Morar“ 2010
Wine Advocate 90Wine Enthusiast 90Vini di Veronelli 90
Der Wein
Morar ist ein Amarone della Valpolicella DOC Classico von Valentina Cubi, gekeltert aus biologisch bewirtschafteten Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die auf den Hügeln von Fumane und San Pietro in Cariano in den Weinbergslagen Rasso, Monte Tenda und Monte Crosetta auf Höhen zwischen 290 und 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die steinigen, mineralreichen Böden und die kühlenden Winde vom Gardasee prägen den Charakter der Trauben. Die Trauben werden von Hand selektiert und rund 90 Tage getrocknet, bevor die Vinifikation im Januar beginnt, was Zucker, Tannine und Aromastoffe konzentriert. Die Gärung findet in kegelstumpfförmigen Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C statt, gefolgt von der Reifung in großen Holzfässern und einer langen Flaschenruhe vor der Freigabe. Der Jahrgang 2010 in der Valpolicella war durch gute Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt, was zu fester Säure und struktureller Tiefe beitrug. Mit 17 % Alkohol ist dies ein vollmundiger, lagerfähiger Wein mit der Konzentration und dem Tanningerüst, um sich in der Flasche weiter zu entwickeln.
Das Weingut
Valentina Cubi und ihr Mann Giancarlo Vason kauften 1970 zehn Hektar Weinberge in Fumane, in der Valpolicella Classica, und das Gut an der Via Casterna trägt noch immer ihren Namen. Die Reben liegen zwischen 290 und 350 Metern, nach Süden und Südosten ausgerichtet, hauptsächlich mit Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara bepflanzt; der Anbau ist seit 2014 vollständig biologisch, aus der Überzeugung, dass ein großer Wein im Weinberg und nicht im Keller entsteht. Die Produktion bleibt klein und persönlich, vom Valpolicella Iperico und dem Ripasso Arusnatico bis zum Amarone Morar und dem Recioto Meliloto.
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