Amarone della Valpolicella DOCG „Ciliegio“ 2018
Der Wein
La Collina dei Ciliegi ist ein Weingut in Grezzana im Valpantena-Tal bei Verona, das 2005 von Massimo Gianolli und Stefano Falla gegründet wurde. Der Ciliegio wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt, die auf etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel wachsen und Ende September von Hand gelesen werden. Nach der Lese werden die Traubenrispeln in Trockenböden für rund 100 Tage getrocknet und verlieren dabei etwa 40 % ihres Gewichts, bevor die besten Trauben erneut für die Pressung ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt temperaturgesteuert in Edelstahltanks bei 15 bis 20 °C, mit 30 Tagen Mazeration, darunter 10 Tage Kaltmazeration sowie täglichem Délestage und schonenden Umpumpvorgängen. Der Wein reift 36 Monate in neuen französischen Eichbarriques und Tonneaux, gefolgt von 8 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Der Jahrgang 2018 zeigt eine tiefe, leuchtend granatfarbene Farbe und einen Alkoholgehalt von 15,5 %.
Das Weingut
La Collina dei Ciliegi wurde 2005 von Massimo Gianolli im oberen Valpantena gegründet, dem Tal nördlich von Verona, rund um das kleine restaurierte Dorf Erbin. Das Gut bewirtschaftet etwa 58 Hektar zwischen 450 und 700 Metern, was für die Gegend ungewöhnlich hoch ist, und ist seit 2023 Bio-zertifiziert. Die Höhenlage prägt den Stil: Rotweine, die Frische und Duft mit veronesesischer Tiefe verbinden. Neben den Weinen betreibt die Familie das Weingutretreat Ca' del Moro in Erbin, das die Anlage zu einem Treffpunkt der Valpantena für Essen, Wein und Wandern macht.
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