Valpolicella DOC Classico Superiore 2022

Der Zenato Valpolicella DOC Classico Superiore 2022 stammt aus Weinbergen des Weinguts Costalunga in der historischen Valpolicella Classica-Zone, auf 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel, auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Steinanteil. Die Cuvée besteht zu 85% aus Corvina Veronese, 10% Rondinella und 5% Corvinone, erzogen nach dem Guyot-System und von Hand gelesen bei einem Ertrag von rund 10 Tonnen pro Hektar. Nach der Entrappung durchlaufen die Trauben eine traditionelle Maischegärung von 10 bis 12 Tagen in Edelstahltanks, gefolgt von einer schonenden Pressung am Ende der alkoholischen Gärung. Der Wein reift anschließend rund 12 Monate in Eichenholzfässern, bevor er abgefüllt wird. Die Bezeichnung Superiore setzt eine Mindestreifezeit von einem Jahr sowie einen etwas höheren Mindestalkohol im Vergleich zum einfachen Valpolicella DOC voraus.