Amarone della Valpolicella DOCG „Léon“ 2016 – MAGNUM
Der Wein
Ilatium ist ein Weingut in der Valpolicella-Zone des Veneto, wo Amarone nach der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt wird. Die Trauben werden geerntet und anschließend mehrere Monate getrocknet, wodurch sich Zucker, Aromen und Tannine konzentrieren, bevor die Gärung beginnt. Der daraus entstehende Wein ist reich und vollmundig, mit tiefer Farbe und ausgeprägter Struktur. Das Magnum-Format mit 1,5 Litern bietet durch das günstigere Verhältnis von Sauerstoff zu Weinvolumen ideale Reifebedingungen. Der Jahrgang 2016 in der Valpolicella gilt allgemein als starkes Jahr mit guter Konzentration und Balance.
Das Weingut
Ilatium Morini ist das Weingut der Familie Morini, sieben Brüder und Cousins, die 45 Hektar in den Tälern östlich von Verona bewirtschaften: Val di Mezzane, Val d'Illasi und die Valpantena. Der Keller liegt in Mezzane di Sotto, und die Weinberge auf tonig-kalkhaltigem Boden oberhalb von 150 Metern werden ausschließlich von Hand gelesen. Das Sortiment reicht von frischer Valpolicella über den Ripasso Campo dei Ciliegi und zwei Amarone bis hin zum süßen Recioto Septemviri, ergänzt durch Soave-Weißweine, Grappa und Olivenöl, wobei die Bewirtschaftung auf Nachhaltigkeit setzt und die Kellerarbeit auf lange, geduldige Eichenholzreife ausgerichtet ist.
