Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Morar“ 2011
Wine Enthusiast 92Falstaff 91
Der Wein
Amarone della Valpolicella Classico wird in der historischen Classico-Zone der Valpolicella-Appellation im Veneto im Nordosten Italiens erzeugt. Der Wein entsteht nach der Appassimento-Methode, bei der die geernteten Trauben mehrere Monate lang getrocknet werden, in der Regel bis in den späten Winter, wodurch sich Zucker, Aromen und Tannine konzentrieren, bevor die Gärung beginnt. Cubi Valentina ist ein kleiner Erzeuger in der Classico-Zone, der Amarone unter dem Etikett 'Morar' ausbaut. Der Jahrgang 2011 in der Valpolicella war durch eine warme, trockene Vegetationsperiode gekennzeichnet, die die Entwicklung reifer, konzentrierter Früchte begünstigte. Der Wein reift über einen langen Zeitraum in Eichenholz, was Noten von Vanille, Gewürzen und Trockenfrüchten zur natürlichen Struktur des Weins hinzufügt. Nun mehr als ein Jahrzehnt nach der Lese nähert sich der 2011er Morar seinem Trinkhöhepunkt, die Tannine werden weicher und sekundäre Aromen von Leder, Tabak und Trockenfrüchten sind gut entwickelt.
Das Weingut
Valentina Cubi und ihr Mann Giancarlo Vason kauften 1970 zehn Hektar Weinberge in Fumane in der Valpolicella Classica, und das Gut an der Via Casterna trägt noch heute ihren Namen. Die Reben stehen zwischen 290 und 350 Metern Höhe, nach Süden und Südosten ausgerichtet, und sind hauptsächlich mit Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara bepflanzt. Seit 2014 wird vollständig biologisch gewirtschaftet, aus der Überzeugung heraus, dass ein großer Wein im Weinberg und nicht im Keller entsteht. Die Produktion bleibt klein und persönlich, vom Valpolicella Iperico und dem Ripasso Arusnatico bis hin zum Amarone Morar und dem Recioto Meliloto.
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