Amarone della Valpolicella DOCG 2018
Der Wein
Die Familie Dal Cero produziert diesen Amarone della Valpolicella DOCG auf ihrem Gut in der Valpolicella, auf einem Kalkstein- und Kalkmergelterrain an der Grenze der Anbaugebiete Soave und Roncà in der Provinz Verona. Der Wein entsteht aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die von Hand gelesen und nach der traditionellen Appassimento-Methode drei bis vier Monate auf Holzgestellen in Trockenhallen getrocknet werden. Nach dem Pressen mazeriert die Maische 15 bis 20 Tage bei 23 bis 25 Grad Celsius auf den Schalen, bevor der Wein etwa vier Jahre in großen Eichenholzfässern und 20-Hektoliter-Ovalen aus französischer Eiche reift, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Der Jahrgang 2018 zeigt Tiefe und Konzentration in der Nase, mit Schichten aus reifen Früchten und Gewürzen, während der Gaumen von der Wärme des Alkohols getragen wird, gestützt durch feste Säure und feine Tannine. Das Ergebnis ist ein trockener, kraftvoller Wein mit erheblichem Reifepotenzial und einem langen, gleichmäßigen Abgang.
Das Weingut
Die Familie Dal Cero bewirtschaftet die Weinberge rund um Verona seit 1934, als Großvater Augusto den Grundstein legte und dabei stets den Respekt vor dem Land und das geduldige Erkennen seines Potenzials in den Mittelpunkt stellte. Heute zeichnet die dritte Generation, Davide, Nico und Francesca, für die Etiketten verantwortlich; sie bewirtschaftet Güter, die sich von Soave und Roncà bis in die östliche Valpolicella erstrecken, wo das Rotweinprojekt der Familie auf einer natürlichen Terrasse mit Blick auf Verona liegt. Die dortigen Weinberge tragen Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara auf der traditionellen Pergola veronese, auf Böden, die weißen Kalkstein mit schwarzem Vulkangestein verbinden.
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