Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Tre Terre“ 2013
Der Wein
Quintarelli ist ein kleines Familiengut in Negrar im Herzen der Valpolicella Classico und gilt seit Langem als einer der traditionsreichsten Produzenten der Appellation. Der Tre Terre Amarone wird aus Trauben von drei verschiedenen Weinbergsparzellen auf dem Hangweingut gewonnen. Die Trauben werden gelesen und dann mehrere Monate auf Bambusrosten in den Dachböden des Gutes getrocknet, ein Verfahren, das Zucker, Säuren und phenolische Verbindungen vor der Gärung konzentriert. Der Wein durchläuft eine lange Maischegärung und reift mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er abgefüllt wird, ganz im Einklang mit dem traditionellen Ansatz des Gutes. Der Jahrgang 2013 war in der Valpolicella von einer kühlen Vegetationsperiode geprägt, die Frische und Struktur begünstigte und Weine mit ausgeprägter Säure und Reifepotenzial hervorbrachte, neben der tiefen Konzentration durch den Appassimento-Prozess.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Hangweingut seiner Familie in Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region bis heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genau so weiter, wie er ihn hinterlassen hat: etwa elf Hektar Reben, lange natürliche Trocknung der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion liegt bei rund sechzigtausend Flaschen im Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
