Rosso del Bepi IGT Veronese 2008
Der Wein
Rosso del Bepi wird von Giuseppe Quintarelli auf seinem Weingut in Negrar in der Valpolicella Classica im Veneto erzeugt. Der Wein entsteht aus einer Cuvée traditioneller Veronese Rebsorten, darunter Corvina, Corvinone, Rondinella sowie einige weitere autochthone Sorten. Die Trauben werden vor der Vinifikation für eine gewisse Zeit getrocknet, ein Verfahren ähnlich dem des Amarone, das dem Wein beachtliche Konzentration und Struktur verleiht. Die Reifung erfolgt über mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Der Jahrgang 2008 im Veneto war von wechselhaftem Wetter geprägt, sodass im Weinberg eine sorgfältige Selektion nötig war, um volle Reife zu erzielen. Der Wein wird erst freigegeben, wenn der Produzent ihn für bereit hält, in der Regel viele Jahre nach der Lese.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region bis heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie erhalten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Rebfläche, lange natürliche Trocknung der Trauben, langsame Vergärungen und jahrelanges Ruhen in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst freigegeben wird, wenn die Familie ihn für reif hält. Die Produktion liegt bei rund sechzigtausend Flaschen pro Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Weingut in ihrem eigenen, gemächlichen Tempo.
