Garda Riesling DOC „Soprazzocco“ 2022
Der Wein
Soprazzocco ist ein 100% Riesling Renano, der von Hand auf den Hügeln oberhalb des Gardasees nahe der Stadt Salò angebaut wird. Alle Trauben durchlaufen den Appassimento-Prozess, ein langsames Trocknungsverfahren, das dem Wein mehr Komplexität und Körper verleiht als ein konventionell ausgebauter Riesling. Die Gärung verläuft langsam und ausgedehnt, mit langer Maischestandzeit, und ergibt einen trockenen Weißwein mit spürbarer Textur. Die Kalksteinböden des Gardaseegebiets sorgen für einen ausgeprägten mineralischen Zug, der sich durch Nase und Gaumen zieht. Das wärmere italienische Klima und der mäßigende Einfluss des Sees führen zu einem fruchtigen, vollen Stil, der sich von einem typischen deutschen Riesling unterscheidet, jedoch gute Säure und Frische bewahrt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, um die aromatische Reinheit zu erhalten.
Das Weingut
Ca' Botta ist ein familiengeführtes Weingut im Veneto im Nordosten Italiens, ansässig im Gebiet um Illasi in der Provinz Verona. Das Gut erzeugt Weine aus einheimischen Veneto-Sorten mit Schwerpunkt auf Amarone della Valpolicella, Ripasso und Soave. Das Weingut bewirtschaftet eigene Weinberge und folgt den traditionellen Weinbereitungsansätzen der Region.
