Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG “Rive di Soligo” S.A.

Dieser Wein stammt von BiancaVigna, einem Familiengut, das 2004 von den Geschwistern Enrico und Elena in der Marca Trevigiana gegründet wurde. Die Trauben kommen aus einem einzelnen Weinberg in der Ortslage San Gallo in Soligo, auf rund 380 Metern über dem Meeresspiegel, an Hängen mit bis zu 70 % Neigung. Der Wein besteht überwiegend aus Glera, wie es die DOCG-Vorschrift verlangt, die einen Anteil von höchstens 15 % autochthoner Sorten wie Perera, Bianchetta und Verdiso erlaubt. Die Schaumweinbereitung erfolgt nach dem Charmat-Verfahren in Drucktanks aus Edelstahl über bis zu 150 Tage, weit über dem vom Anbaugebiet verlangten Minimum von 30 Tagen, was zu einer feineren und beständigeren Perlage beiträgt. Die Rive-Bezeichnung steht für Weine aus einer einzelnen Gemeinde oder einem einzelnen Weiler, die im selben Jahr von Hand gelesen werden, und macht diesen zu einem jahrgangs- und lagenspezifischen Ausdruck innerhalb der übergeordneten Appellation. Der Zusatz S.A. auf dem Etikett zeigt an, dass bei dieser Freigabe kein Jahrgang auf der Flasche ausgewiesen wird.