Renosu Rosso
Der Wein
Renosu Rosso ist eine Mehrjahrgangs-Cuvée von Tenute Dettori aus dem Weinberg Badde Nigolosu in Sennori in der Provinz Sassari, Sardinien. Er wird aus Cannonau, Monica und Pascale-Trauben hergestellt, die nach biodynamischen Grundsätzen auf Kalksteinböden angebaut werden, wobei die Anteile je nach Jahr variieren. Die Trauben werden von Hand gelesen, und der Most vergärt spontan mit Wildhefen in offenen Betonbottichen; die Maischegärung dauert zwischen 3 und 10 Tagen. Anschließend reift der Wein 24 bis 36 Monate in kleinen Betonbehältern, bevor er ohne zugesetzte Sulfite, Hefen, Klärmittel, Holz oder andere Zusätze abgefüllt wird. Renosu steht für die zweite Selektion bei Dettori und stammt aus jüngeren Reben oder aus Tanks, die nicht unter den Einzellagen-Etiketten abgefüllt werden. Der Wein ist bewusst zugänglich, fruchtbetont und trinkfreudig gehalten; natürliches Depot und leichtes CO2 sind laut Produzent möglich.
Das Weingut
Dettori ist ein familiengeführtes Gut in Sennori im Gebiet Romangia im Norden Sardiniens. Das Weingut wird von Alessandro Dettori betrieben und ist für seinen kompromisslosen Ansatz in der natürlichen Weinbereitung bekannt: Die Weine entstehen ohne Schwefelzusätze und ohne andere Eingriffe. Besonders bekannt ist das Gut für seine Cannonau-, Monica- und Vermentino-Weine aus alten Reben auf Sandböden.