Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva „Nicola Ferrari Black Label“ 2016
Der Wein
Der Nicola Ferrari Black Label ist die Riserva-Abfüllung von Monte Santoccio, einem kleinen Gut auf dem gleichnamigen, steinigen Kalksteinhügel in Fumane, im Kerngebiet der Valpolicella Classica. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara aus dem alten Weinberg Purano gewonnen, bei einer Produktion von lediglich 1.840 Flaschen. Die Trauben werden von Hand sortiert und im Appassimento-Raum bis Mitte Januar getrocknet, dann gepresst und mit einer Mazerationszeit von fast 30 Tagen vergoren. Der Wein reift fünf Jahre in großen Eichenholzfässern, gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Mit 16,5 % vol ist es ein vollmundiger, strukturierter Amarone, der für langen Kellerausbau konzipiert ist und den gemessenen, altmodischen Einfluss von Nicola Ferraris prägendem Jahrzehnt an der Seite von Giuseppe Quintarelli trägt.
Das Weingut
Monte Santoccio ist das kleine Weingut von Nicola Ferrari in Fumane. Ferrari begann mit 26 Jahren im Keller von Giuseppe Quintarelli und nahm aus jenen Jahren die Gewohnheit mit, jeden Schritt selbst zu kontrollieren, vom Weinberg bis zur Flasche. Das Gut umfasst knapp über drei Hektar Eigenrebfläche in der Valpolicella Classica, die naturnah bewirtschaftet und vollständig von Hand gelesen wird. Das Sortiment bleibt bewusst klein und traditionell: Valpolicella Classico und Superiore, ein Ripasso, Amarone und der Recioto Stella, Weine, die auf Klarheit, Geduld und ehrlichen Wert setzen statt auf Größe.
