Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016

Amarone della Valpolicella ist ein trockener Rotwein, der in der Valpolicella-Zone des Veneto im Nordosten Italiens nach DOCG-Vorschriften erzeugt wird. Er wird hauptsächlich aus Corvina und Corvinone hergestellt, ergänzt durch Rondinella und weitere zulässige Nebensorten, die alle dem Appassimento-Verfahren unterzogen werden, bei dem die geernteten Traubentrauben etwa 90 bis 120 Tage lang an der Luft getrocknet werden, bevor sie gepresst werden. Dieses verlängerte Trocknen konzentriert Zucker, Aromen und Farbstoffe und erzeugt einen Wein, der bei erhöhten Alkoholwerten, typischerweise zwischen 15 und 17 Prozent, vollständig trocken vergärt. Der Jahrgang 2016 in Valpolicella gilt als ausgewogen und zugänglich, mit mehr roten Fruchtaromen und Blütennoten im Vergleich zum dichteren 2015, was den Weinen Frische und gute Lebendigkeit neben der typischen Konzentration der Appellation verleiht. Nach der Gärung reift Amarone in Eichenfässern für eine Mindestzeit, die durch die DOCG-Vorschriften festgelegt ist, wobei viele Erzeuger diese Zeit erheblich verlängern. Angesichts der Struktur und Konzentration des Jahrgangs 2016 empfiehlt es sich, die Flaschen ab etwa 2022 zu öffnen; sie haben das Potenzial, sich bis Mitte der 2030er Jahre und darüber hinaus weiterzuentwickeln.