Chianti Classico DOCG 2024
Der Wein
Der Vallepicciola Chianti Classico DOCG wird auf dem Weingut in Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga an der südlichen Seite der Chianti Classico Zone erzeugt. Der Wein besteht vollständig aus Sangiovese-Trauben der Weingutsweinberge, die in der zweiten Septemberdekade bei einem Ertrag von 65 Zentnern pro Hektar gelesen werden. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgesteuerten Stahltanks statt, gefolgt von rund 10 Tagen Maischekontakt in Stahl; der malolaktische Gärprozess wird in großen, gebrauchten Fässern aus französischer Eiche abgeschlossen. Der Wein reift dann 10 Monate in großen Fässern und weitere 6 bis 8 Monate in Barriques zweiter Belegung, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein hellrubinroter Wein mit frischer Säure und weichen Tanninen, die den Charakter von Sangiovese zeigen, der in den Hügeln des Chianti Classico in der Höhe gewachsen ist.
