„Orto di Venezia“ 2025

Orto di Venezia wird von der Familie Thoulouze auf der Insel Sant'Erasmo in der nördlichen Lagune von Venedig produziert und ist damit der einzige Wein, der innerhalb der Grenzen der Lagune selbst angebaut wird. Der Wein ist eine von Malvasia Istriana dominierte Cuvée mit Anteilen von Vermentino und Fiano, alles auf unveredelte Reben ohne Bodenbearbeitung oder chemische Eingriffe angebaut. Ein altes Entwässerungssystem leitet Regenwasser über Kanäle durch den Weinberg, die bei Ebbe gespült werden, während Deckfrüchte aus Gerste, Hafer und Radieschen das Bodengleichgewicht erhalten. Die Böden sind tonreich mit marinen und dolomitischen Sedimenten, was dem Wein einen charakteristischen salzig-mineralischen Charakter verleiht. Die Weinbereitung erfolgt ohne Holzausbau, um die aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Das Ergebnis ist ein blassstrohfarbener Wein mit grünlichen Reflexen, sauber, aromatisch und mit einem fest mineralischen Abgang.