Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015
Der Wein
Monte dei Ragni ist ein kleines Familienweingut in der Valpolicella Classica bei Verona im Veneto, das Ende des zwanzigsten Jahrhunderts gegründet wurde und handwerklich im kleinen Maßstab produziert. Dieser Amarone wird aus Corvina (50%), Rondinella (25%), Corvinone (20%) und Molinara (5%) gewonnen, allesamt von Hand gelesen. Die Traubenrispen durchlaufen die Appassimento-Trocknung in einem belüfteten Dachboden über rund fünf Monate, was Zucker, Säuren und Aromastoffe konzentriert, bevor die Vinifizierung beginnt. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate in großen Eichentonneaux, was Komplexität aufbaut und die von Natur aus hohen Tannine mildert. Der Jahrgang 2015 in der Valpolicella war warm und trocken und brachte Trauben mit ausgezeichneter Reife und Konzentration hervor. Mit 16,5% vol. ist dies ein kraftvoller, strukturierter Wein, der Geduld belohnt und von längerem Kelleraufenthalt profitiert.
Das Weingut
Monte dei Ragni ist das Ein-Mann-Weingut von Zeno Zignoli in Fumane in der Valpolicella Classica und einer der kleinsten ernstzunehmenden Keller der Zone: sechs bis sieben Hektar, bearbeitet von Hand und mit dem Pferdepflug, nach biodynamischen Grundsätzen, ohne eine Zertifizierung anzustreben. Die Produktion überschreitet nie etwa sechstausend Flaschen pro Jahr, aufgeteilt auf Amarone, Valpolicella Ripasso sowie kleine Mengen Recioto und Weißwein. Die Weine sind das Gegenteil eines industriellen Valpolicella: wie ein Garten bewirtschaftet, langsam bereitet und geschätzt für ihre Energie, Präzision und Länge statt für schiere Kraft.
