VALPOLICELLA DOP Classico Superiore 2013
Der Wein
Quintarellis Valpolicella Classico Superiore wird aus Weinbergen im Negrar-Tal innerhalb der Valpolicella Classico-Zone gewonnen. Der Wein entsteht aus einer breiten Cuvée einheimischer veronischer Sorten, ganz im Sinne des traditionellen Ansatzes, der auf diesem Gut seit langem gepflegt wird. Die Trauben durchlaufen eine partielle Trocknung vor der Vergärung, was dem Wein Konzentration und Komplexität verleiht, die für den Quintarelli-Stil selbst bei dieser Einstiegsabfüllung typisch sind. Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in großen Holzfässern, was dem Wein eine Struktur und Tiefe verleiht, die weit über das appellationstypische Maß hinausgeht. Der Jahrgang 2013 in der Valpolicella war von einer kühlen Vegetationsperiode geprägt, die die natürliche Säure bewahrte und Weine mit gutem Alterungspotenzial hervorbrachte.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familienweingut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region bis heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie halten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Reben, langes natürliches Trocknen der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund sechzigtausend Flaschen pro Jahr, und die bekannten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
