Harlequin 2016
Falstaff 95
Der Wein
Harlequin ist eine komplexe Cuvée aus mindestens 15 Traubensorten, sowohl roten als auch weißen, die in den Provinzen Verona und Vicenza im Veneto angebaut werden. Der Jahrgang 2016 umfasst vier weiße Sorten (Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay) und elf rote Sorten, darunter Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese und Marzemino. Die Trauben werden je nach Sorte zu verschiedenen Zeitpunkten von Hand gelesen, aber gemeinsam gepresst, dann vergoren und rund 30 Monate in neuen französischen Eichenholz-Barriques gereift, bevor der Wein eine ausgedehnte Flaschenreife durchläuft. Der Wein zeigt eine brillante rubinrote Farbe mit Granatnuancen und ist im Glas spürbar dicht und glyzerin. Die Produktion des Jahrgangs 2016 war auf etwa 4.000 Flaschen begrenzt, und der Wein wird nur in geeigneten Jahren hergestellt. Zymè wurde 1999 von Celestino Gaspari gegründet, dessen Weinberge in der Classico-Zone der Valpolicella in San Pietro in Cariano liegen.
Das Weingut
Zymè ist das Projekt von Celestino Gaspari, der das Weinmachen an der Seite von Giuseppe Quintarelli, seinem Schwiegervater, erlernte, bevor er 1999 sein eigenes Label gründete. Der Keller befindet sich in Mattonara in San Pietro in Cariano, erbaut in einem Sandsteinbruch, der seit dem 15. Jahrhundert genutzt wird, und bezieht seine Trauben von etwa 30 Hektar, die über die Valpolicella Classica, die Soave- und Durello-Hügel und die Colli Berici verteilt sind. Der Name ist griechisch für Hefe und verweist auf Gärung und Verwandlung; die Weine folgen diesem Gedanken: einheimische Trauben, geduldige Reife und rund 150.000 Flaschen pro Jahr über eine breite Palette.
