Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2020
Der Wein
Die Azienda Agricola Zymé, von Celestino Gaspari in San Pietro in Cariano im Valpolicella Classico-Gebiet von Verona gegründet, produziert den 60 20 20 Cabernet. Der Wein ist eine Cuvée aus 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc und 20 % Merlot; die Trauben wachsen auf Kalk- und Tonböden der Colli Berici bei Lonigo. Die Gärung findet in Betonbehältern statt, gefolgt von einer Reifung in neuen Barriques von mindestens 30 Monaten sowie einer weiteren Reifezeit in der Flasche vor der Freigabe. Der Jahrgang 2020 weist einen Alkoholgehalt von 15 % auf, Ergebnis eines Spätleseansatzes, der den Trauben ermöglicht, Konzentration und Tiefe zu entwickeln. Der Wein trägt die Bezeichnung Indicazione Geografica Protetta Veneto Rosso, da er außerhalb der DOC-Regeln der Valpolicella liegt und damit diese Bordeaux-Rebsortencuvée erlaubt. Er ist für eine mittelfristige Kellerung ausgelegt, mit Struktur und Fruchtkonzentration, die sich über mehrere Jahre weiter integrieren werden.
Das Weingut
Marion ist das Weingut der Familie Campedelli in San Martino Buon Albergo im Marcellise-Tal auf der ruhigeren Ostseite der Valpolicella-Hügel. Stefano und Nicoletta Campedelli haben das Anwesen rund um die Villa Marion, einst Wohnsitz des Grafen Marioni, in den 1980er-Jahren wiederbelebt und bewirtschaften heute kalksteinreiche Böden, die den Rotweinen ein ungewöhnliches mineralisches Rückgrat verleihen. Die Philosophie des Hauses ist geduldig: Ein Teil der Trauben wird häufig getrocknet, die Gärungen verlaufen auf natürlichem Weg, und die Weine ruhen etwa dreißig Monate im Fass, angelegt zum Reifen in der Flasche über zwei Jahrzehnte. Teroldego und Cabernet Sauvignon stehen selbstbewusst neben den Valpolicella-Klassikern.
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