Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore „Ripassa“ 2021
James Suckling 94Wine Spectator 93
Der Wein
Ripassa wird in der Valpolicella Classica aus einer Cuvée von Corvina, Rondinella und Oseleta erzeugt. Nach der Lese im Oktober durchläuft der Valpolicella eine erste Gärung in Stahltanks über 10 bis 12 Tage; der Most wird dann bis Januar beiseitegestellt, wenn er erneut über den noch warmen Trester der Amarone-Gärung geführt wird und eine zweite kurze Gärung auslöst, die Farbe vertieft, den Alkohol erhöht und die aromatische Komplexität steigert. Der Wein reift dann sechs Monate im Tank, gefolgt von 18 Monaten in französischen Allier-Tonneaux und weiteren sechs Monaten in der Flasche vor der Freigabe. Der Jahrgang 2021 zeigt intensive Aromen von Waldbeeren, Kakao, balsamischen Kräutern und Waldgewürzen, mit einem Gaumen, der voll und harmonisch ist, getragen von feinen Tanninen und ausgewogener Säure.
Das Weingut
Zenato wurde 1960 von Sergio und Carla Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet, wo Sergio früh und ernsthaft mit der einheimischen Trebbiano-di-Lugana-Rebe arbeitete. Die Familie erwarb später das Gut Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella in den Hügeln der Classica-Zone, wo der Amarone, der Ripassa und die Corvina-Weine entstehen. Die zweite Generation leitet das Haus heute: Nadia Zenato auf der kaufmännischen Seite und ihr Bruder Alberto in der Produktion, gemeinsam bewirtschaften sie rund 95 Hektar Familienweinberge aufgeteilt zwischen Lugana und der Valpolicella Classica.
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