Amarone della Valpolicella DOCG „Prometeo“ 2016
Luca Maroni 97James Suckling 94
Der Wein
Prometeo ist der führende Amarone della Valpolicella DOCG von Ca' Botta, ausschließlich aus getrockneten Trauben und, für diese Kategorie ungewöhnlich, ohne zugesetzte Sulfite bereitet. Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone durchlaufen eine vollständige Appassimento, vergären im hauseigenen patentierten Fermentino Ca' Botta Tank, der darauf ausgelegt ist, maximale Extraktion aus den Früchten zu erzielen, und reifen anschließend in französischen Barriques. Das Ergebnis ist ein gewichtiger Wein mit 17 % Alkohol: Gewürze und schwarzer Pfeffer, Kakao und Lakritz über roten Beeren, Kirsche, Pflaume und Schokolade, am Gaumen voll und dicht mit kräftigen Tanninen, ausgewogener Säure und einem frischen, anhaltenden Abgang. Der 2016er trinkt sich jetzt schon gut und hat noch viele gute Jahre vor sich. Bei 18 °C nach langem Dekantieren zu geschmorter Rinderwange, Wildragout oder gereiftem Käse servieren; er ist auch einer jener Amaroni, der nach dem Essen für sich allein stehen kann.
Das Weingut
Tenute Ca' Botta bewirtschaftet seit 2008 die Hügel nordöstlich von Verona, mit Sitz in Grezzana und Weinbergen, die bis auf rund 500 Meter hinaufsteigen. Die Identität des Hauses baut vollständig auf getrockneten Trauben auf: Nahezu jeder Rotwein durchläuft die Appassimento, und die Gärung findet im hauseigenen patentierten Fermentino Ca' Botta Tank statt, der auf besonders hohe Extraktion und Körper ausgelegt ist. Die Weine sind dicht, dunkel und süßlich gewürzt in einem klar modernen Stil; einige ohne zugesetzte Sulfite, und sie haben ein Publikum weit über das Veneto hinaus gefunden.
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