Vin de Vénétie
Vin de Vénétie
Vin de Vénétie
Exploration de la collection de vins de Vénétie
Respire là l’homme, à l’âme si morte,
Qui ne s’est jamais dit :
C’est mon propre pays, ma terre natale !
– Walter Scott
Introduction
Tout le monde aime sa patrie, et nous, ici chez all’Amarone, ne sommes pas différents. Notre bien-aimée Vénétie est une terre qui mérite d’être aimée, une terre de grandes plaines et de sommets escarpés, qui s’étend de lac en lagune en passant par les rivières et les collines, sans parler des villes généralement considérées comme parmi les plus belles du monde. C’est également une superpuissance viticole : aucune région d’Italie ne produit plus de vin, et une seule possède plus de zones désignées DOCG et DOC. Les meilleurs vins de Vénétie sont emblématiques, du pétillant le plus populaire au monde à un certain vin rouge que nous aimons évidemment particulièrement.
La Vénétie est la plus grande des régions du nord-est, limitrophe de l’Émilie-Romagne au sud, de la Lombardie à l’ouest, du Trentin-Haut-Adige au nord et du Frioul-Vénétie-Julienne au nord-est. Elle est topographiquement très diversifiée, depuis les montagnes des Dolomites et les Préalpes vénitiennes dans la moitié nord et les collines du Mont Lessini à l’ouest, jusqu’aux grandes plaines de la vallée du Pô qui couvrent la partie sud et sud-est de la région, soit un peu plus de la moitié de l’ensemble. Sa frontière occidentale est marquée par le lac de Garde, partagé avec sa voisine la Lombardie, tandis que sur la côte est se trouve une merveille géographique, la lagune vénitienne avec ses îles et son écosystème unique, ainsi que les plaines marécageuses juste à l’intérieur des terres. En conséquence de tout celala diversité climatique de la Vénétie est considérable, des pentes plus fraîches aux plaines humides, tandis que la mer, la lagune et le lac contribuent à faire de la Vallée du Pô l’un des endroits les plus brumeux d’Italie.
Le vin
Vue d’ensemble
Au total, 43 régions de Vénétie ont le statut DOCG ou DOC, la troisième en Italie après la Piémont et la Toscane, en plus desquelles il existe également plusieurs IGT extrêmement passionnantes. La production désignée DOP représente environ 25 % de la production totale de la Vénétie, ce qui, si l’on considère la position de la région en tant que plus grand producteur du pays, signifie qu’une quantité vraiment stupéfiante de vin de première qualité sort de Vénétie chaque année. Beaucoup de ces vins portent également des noms extrêmement célèbres, parmi les plus importants d’Italie. Pourtant, ces zones peuvent parfois prêter à confusion, car beaucoup d’entre elles sont des termes génériques assez larges sous lesquels des mondes entiers de règles et de réglementations du vin prolifèrent comme des champignons.
Voici donc notre guide sur la perplexité que peuvent être les appellations de vins de Vénétie, du nord au sud, d’est en ouest, rouges, blancs et au-delà. En fait, commençons par au-delà.
Prosecco
Il est peut-être approprié que la première mention historique du prosecco, alors orthographié « prosecho », ait été faite par un Anglais, au 16ème siècle. Cependant, ce n’est pas si simple (rien ne l’est jamais !), car il le désigne comme un vin de « Histria » (Istrie), le littoral Adriatique de l’autre côté de l’eau de Venise où, près de Trieste, se trouve un certain village du nom de Prosecco. Problème résolu, non ? Eh bien non, en fait, car le vin prosecco est fabriqué à partir d’un cépage qui s’appelait autrefois prosecco et s’appelle maintenant glera, un raisin qui porte sûrement le nom du village – mais aussi un raisin qui n’a apparemment jamais été cultivé autour du village qui lui a donné son nom.
Confus? Tel est parfois le vin. Mais ce que nous pouvons dire, c’est qu’il s’agit probablement d’un style de vin nommé d’après le village d’Istrie qui s’est répandu dans ce qui était à l’époque l’Empire vénitien, et qui a été associé à quelques raisins connus pour produire ce style, puis finalement à l’un de ces raisins en particulier. C’est effectivement déroutant, mais beaucoup d’histoire du vin est comme ça !
Le moment clé survient à la fin du 19ème siècle avec l’invention d’une nouvelle méthode d’élaboration du vin mousseux. Développé pour la première fois par Federico Martinotti en 1895 et affiné par Eugène Charmat douze ans plus tard, le La méthode Charmat-Martinotti, comme on le sait maintenant, a été rapidement adoptée comme la méthode incontournable pour le prosecco, car il s’agit d’un moyen peu coûteux et très fiable d’introduire des bulles dans la bouteille. En effet, il s’agit d’une méthode permettant de fermenter le vin dans une cuve en acier inoxydable et de dissoudre dans le vin le CO2 produit par la fermentation (plutôt que la méthode champenoise, où une seconde fermentation a lieu en bouteille). Plus la fermentation est longue, plus le vin est fin, et de nombreux proseccos de premier ordre sont connus pour avoir les fermentations les plus longues de tous les vins mousseux.
Le Prosecco est produit dans l’est de la Vénétie et dans le Frioul-Vénétie-Julienne, mais il est juste de se concentrer ici sur les sous-zones qui ont le plus grand prestige, et pour cela, il y a trois noms à considérer : Asolo, Conegliano et Valdobbiadene.Ces trois comuni se trouvent dans la province de Trévise, vers le nord-est de la région, toutes à moins d’une heure de route les unes des autres dans les Pré-Dolomites. Il est vraiment utile de considérer ces deux derniers ensemble, car leur production de haut niveau est regroupée sous l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG avec l’appellation distincte Colli di Conegliano DOCG, tandis que Asolo Prosecco DOCG est plus isolé. L’altitude a un effet rafraîchissant, tandis que les sols – anciens territoires marins riches en fossiles, tandis que les marnes sableuses sont extrêmement riches en minéraux et assurent un excellent drainage. Les résultats sont connus partout, certains des vins prosecco les plus acclamés étant capables d’une pureté d’agrumes presque douloureuse, presque une odeur de pamplemousse, avec des noix, des pierres et de l’acier et une telle fraîcheur qu’elle peut refroidir au toucher.
Ce sont bien sûr les plus secs qui sont populaires de nos jours – cependant, de nombreux traditionalistes diront que les expressions les plus pures du prosecco sont celles avec juste une touche de sucre résiduel, qui équilibrent cette acidité de baie verte et introduisent de nouvelles notes dans le mélange comme la poire et la fleur de pêcher. Ces styles sont particulièrement populaires dans le plus large (très large en effet) Prosecco DOC, que l’on retrouve également très souvent dans le style moins pétillant connu sous le nom de frizzante (par opposition au spumante entièrement pétillant). Il y a trop de variété dans le reste du prosecco pour être abordé ici – il suffit de dire que le raisin glera doit représenter au moins 85 %, tandis que le prosecco rosé est obtenu à partir d’un mélange de 10 à 15 % de pinot noir rouge, ce qui le rend remarquable en tant que vin rose issu d’un mélange de vins rouges et blancs.
Le Prosecco a eu la réputation d’être un vin en vrac, et il est certainement vrai qu’il est devenu très populaire (surtout au Royaume-Uni) comme une alternative relativement bon marché au Champagne. Cependant, cela est devenu presque universellement reconnu ces dernières années comme étant une caractérisation injuste du vin, car sa vaste gamme et ses possibilités sont bien établies pour figurer parmi les véritables cierges magiques les plus excitants d’Europe, une région qui récompense véritablement la profondeur et le connaisseur.
Soave
Une autre zone viticole dont on peut dire qu’elle a connu une certaine renaissance de sa réputation se trouve loin au sud du prosecco. Dans la zone orientale de la province de Vérone se trouve la communede Soave, dont le vin blanc éponyme a atteint des niveaux de popularité assez étonnants surtout dans les années 1970, conduisant à une telle course pour produire des quantités massives de produits dont la qualité a fini par souffrir.
Mais cette époque est révolue depuis longtemps – en effet, à mesure que la qualité diminuait, la popularité diminuait également, conduisant à une sorte de repli, à une reconsidération de ce à quoi devrait servir Soave. Et certains producteurs qui ont gardé la foi tout au long de cette période mouvementée ont été récompensés puisque leurs vins traditionnels, soigneusement élaborés, ont retrouvé la place qui leur revient au sommet du vin blanc italien.
La star de la région est un cépage presque synonyme de celle-ci – pratiquement, car il s’avère qu’elle possède une autre patrie improbable. Le Garganega se trouve presque exclusivement en Vénétie, où il est le contributeur décisif des appellations Soave et Gambellara, mais grâce à des tests génétiques, nous avons découvert qu’il s’agit du même cépage que le grecanico dorato sicilien. Mais c’est en Vénétie qu’elle est la plus célébrée, comme en témoigne la superficie presque doublée de vignes dans la région nord. Le Garganega est apprécié pour sa fiabilité, sa résistance aux maladies (grâce à la particularité de son regroupement des baies) et surtout son acidité relativement modérée qui laisse transparaître certaines de ses saveurs plus douces et son parfum remarquable. Il représente au moins 70 % des vins de Soave, le reste étant généralement constitué de « trebbiano di Soave », plus généralement connu sous le nom de verdicchio, qui ajoute de l’acier et du piquant.Il existe deux DOCG et un DOC qui couvrent la zone de Soave. Le Soave Superiore DOCG était destiné à fournir une appellation permettant à de nombreux producteurs de produire un vin de meilleure qualité et plus réglementé ; cependant, de nombreux producteurs de Soave, ceux de la zone Soave Classico et du cœur de la région, ne considèrent pas cela comme nécessaire, se contentant parfaitement de produire d’excellents vins avec le terroir qu’ils ont sous la Soave DOC (la variété ici est importante, depuis les vins plus doux et fruités vers le village actuel de Soave, jusqu’aux vins beaucoup plus tendus et minéraux de Monteforte d’Alpone à l’est).
L’autre est un vin doux sur lequel nous reviendrons plus tard, car c’est un style qui mérite ici sa propre sous-rubrique. Restez à l’écoute!
Lison
Lison DOCG, qui s’étend sur la frontière de la province de Venise avec le Frioul à l’est, est celui que nous devrions examiner en raison de sa production de certains des vins blancs les plus importants des deux régions et de la production facile du vin blanc le plus important de Vénétie à base du raisin friulano, anciennement tocai friulano, et connu localement sous le nom de tai ou simplement de lison. Il était une fois fusionné avec son voisin sous le nom de Lison-Pramaggiore DOC, principalement connu pour ses vins rouges, mais ses blancs sont devenus si célèbres qu’ils ont non seulement été séparés mais élevés au rang de DOCG.
La Vénétie détient la majeure partie de la superficie de Lison dans la province de Venise, le reste se trouvant au-delà de la frontière dans la province de Pordenone. Le vin doit contenir au moins 11,5 % d’alcool, mais celui provenant de la zone désignée Classico doit contenir au moins 12,5 %. Le vin du Friulano est généralement un cépage frais et parfumé, plein d’épices blanches et de pêche confite, ce qui explique en partie pourquoi cette région est si appréciée qu’elle mérite une classification DOCG.
Lugana
Située à lapointe sud du lac de Garde et s’étendant jusqu’à la Lombardie voisine, cette très belle région viticole lacustre est parfois considérée comme le partenaire junior de Soave, mais c’est une caractérisation très injuste car garganega, la star de Soave, n’est pas du tout impliquée dans l’élaboration des vins DOC Lugana. Au lieu de cela, c’est là que le turbiana (alias trebbiano di Lugana, alias verdicchio) occupe le devant de la scène, constituant selon la loi au moins 90 % du vin final et en constituant souvent 100 %.
L’influence de Garda est ici fondamentale, presque suffisante pour considérer le Lugana comme un vin maritime (bien sûr sans la salinité). Les brises rafraîchissantes contribuent à ralentir la maturation des raisins turbiana, ce qui signifie qu’ils conservent leur acidité et dégagent leurs notes herbacées caractéristiques avec une véritable vivacité de fraîcheur.
Pinot Grigio, Pinot Bianco et Verduzzo
Mais il n’y a pas qu’en termes de territoires qu’il faut penser ! De nombreuses DOC de Vénétie partagent un penchant pour quelques cépages, et du côté des blancs du grand livre, nous en avons trois en particulier à commenter : le pinot grigio, le pinot bianco et le verduzzo.
Le Pinot grigio est naturellement le plus célèbre. C’est le cépage blanc le plus exporté d’Italie, présent dans tout le bel paese mais dont la « patrie », pour ainsi dire, est sûrement la Vénétie, qui représente à elle seule près des deux cinquièmes de la production du pays (le Frioul voisin arrive en deuxième position avec environ un quart). Il est également connu sous le nom de pinot gris, sous lequel sont élaborés les vins continentaux plus frais d’Alsace.
Que le nom soit français ou italien fait une différence dans le monde entier – où, en Nouvelle-Zélande par exemple, le pinot gris est la nomenclature préférée, cela implique que le style sera de la variété alsacienne, tandis que le pinot grigio (que l’on trouve en Californie, par exemple) implique le style plus italien. Le premier est généralement un gros plus ample avec un peu de sucre résiduel, des vins demi-secs tout en finesse ; ce dernier, que nous examinons ici, a tendance à être plus net, tout en partageant (dans de beaux exemples) ces saveurs et parfums particuliers du verger.
Ce qui est amusant avec le pinot grigio, c’est que ses raisins sont de couleur gris-rose, ce qui signifie que les vins élaborés avec un peu de contact avec la peau ressortent presque comme des rosés. Cela le rend particulièrement intéressant en tant que producteur de « vin d’orange », avec certains des exemples les plus intéressants provenant du nord-est italien, y compris la Vénétie.
Le Pinot bianco est un autre voyageur de la frontière franco-allemande, où il est connu sous le nom de pinot blanc ou Weissburgunder. Le mot le plus associé aux saveurs de ce raisin est rond – une acidité plus douce et des saveurs de poire et de fleur d’oranger qui ont trop souvent été considérées comme plutôt neutres du spectre, mais qui ces dernières années, aidées par l’expérimentation de techniques telles que le vieillissement sur lies, l’utilisation du chêne et le contact pelliculaire (ainsi que simplement de plus en plus de soins dans le vignoble), ont commencé à produire des vins d’un grand intérêt, variété et qualité. Son statut de vin à maturation précoce a exagéré cette perception du pinot bianco comme étant simplement utile pour compléter divers mélanges, mais cela a changé depuis quelques décennies maintenant.Le Verduzzo, par ailleurs mieux connu pour le vin doux Ramandolo DOCG du Frioul, est en fait un cépage majoritairement vénitien, avec les deux tiers des plantations totales. Les raisons pour lesquelles il produit de si bons vins doux sont ses notes mielleuses particulières et son acidité vraiment craquante, toujours nécessaires pour équilibrer les sucres dans tout vin de dessert donné. Vinifié sec, on remarque une note distincte de pomme verte.
Ces trois cépages sont présents dans toute la Vénétie, bien que le verduzzo se trouve principalement vers l’est, dans les DOC Venezia et Lison-Promaggiore. Les deux pinots, cependant, sont vraiment omniprésents, responsables d’excellents vins partout, du Venezia DOC au Colli Euganei DOC dans la province de Padoue en passant par le Monte Lessini DOC partagé entre les provinces de Vérone et Vicence.
Mais en parlant de Vérone…
Valpolicella
Que pouvons-nous dire d’autre à ce sujet, le cœur du vin rouge de Vénétie revendique sa renommée, et en fait la patrie de notre bien-aimé Amarone della Valpolicella DOCG. Pour faire court (pour en savoir plus, consultez notre blog Amarone!), la région de Valpolicella se trouve au nord de la ville de Vérone dans la province du même nom. Lele cépage principal ici est la corvina, dont le goût d’acidité et les cerises amères caractéristiques constituent le cœur des vins de la région (qui doivent représenter 45 à 95 %). Il est soutenu par une combinaison de trois cépages différents : le corvinone, un peu déroutant, un cépage très similaire qui n’est en fait pas apparenté à la corvina, qui est autorisé à remplacer 50 % de la corvina dans le vin ; la rondinella, qui entre dans la composition de 5 à 30 % du vin final, particulièrement connue pour ses peaux épaisses (sur lesquelles nous reviendrons plus tard) ; et pas plus de 25% d’autres variétés autochtones, dont la plus courante est la molinara, en grande partie pour son acidité supplémentaire. C’est la combinaison la plus couramment utilisée pour les Valpolicella DOC réguliers, dont les fruits bleus et noirs éclatants et la fraîcheur agréable sont particulièrement recherchés comme vin d’été (NB : Valpolicella Classico est élaboré dans la zone historique de Valpolicella, par opposition aux zones élargies nouvellement incorporées. Mais ils font tous des vins merveilleux !).Mais! Ce n’est pas du tout là que ça s’arrête, bien sûr que ce n’est pas le cas. Car bien sûr, il y a la petite question du vin qui nous a donné notre propre nom. Amarone della Valpolicella DOCG est un vin unique, le seul vin sec DOCG issu de la appassimento technique, c’est-à-dire à partir de raisins partiellement raisinifiés. Ce processus a pour effet de concentrer les sucres dans le moût de raisin qui, une fois complètement fermenté (c’est-à-dire à sec), donne des vins d’une teneur en alcool vraiment extraordinaire, atteignant facilement 15,5% et même 17%. La variété qui s’y trouve, cependant, est véritablement vertigineuse – des vins qui frappent leur poids considérable, pleins de saveurs massives et explosives, aux vins étonnamment raffinés d’une telle finesse qu’il est difficile de Je pense qu’ils sont aussi forts qu’ils le sont, des vins avec l’acidité, les tanins, la profondeur et la complexité nécessaires pour vivre des années, voire des décennies.
Il existe un troisième vin sec secret, vraiment unique au Valpolicella, le Valpolicella Ripasso DOC. Dans un esprit d’éviter le gaspillage, les peaux des raisins qui ont été séchées et pressées pour être utilisées comme Amarone sont ensuite ajoutées à la fermentation du Valpolicella DOC rouge. des vins pour le renforcer. Le résultat est exactement ce qu’on appelle parfois les «Baby Amarones», des rouges classiques et abordables avec des fruits brûlants mais un peu de punch supplémentaire.
Nous pourrions parler encore et encore de Valpolicella. Et nous l’avons fait ! Alors s’il vous plaît, cliquez sur l’un des liens ci-dessus pour en savoir plus, ou consultez notre blog Amarone !
Bardolino
Bardolino DOC, sur la rive est du lac de Garde, joue un peu le rôle du Beaujolais et de la Bourgogne de la Valpolicella. Basés sur des variétés similaires, avec l’ajout d’un peu de marzemino, les brises rafraîchissantes et le brouillard venant du lac donnent des rouges plus clairs et plus pâles, le genre de rouge qui bénéficie même d’un temps considérable au réfrigérateur. Les meilleurs vins, avec des exigences de production plus strictes, sont vendus sous le nom de Bardolino Superiore DOCG, le vin le plus prestigieux de la région.
Pour renforcer l’analogie avec le Beaujolais, Bardolino est également l’un des meilleurs produits du vino novello, c’est-à-dire du vin nouveau, élaboré par macération carbonique. Il se distingue également par la production d’un rosato plutôt fin, vendu sous l’étiquette Bardolino Chiaretto.
Bagnoli Friularo
L’un des DOCG les moins connus de Vénétie et le seul basé sur l’énigmatique cépage raboso. Le nom vient d’un mot vénitien raboso (ou raboxo) signifiant « en colère », et ce n’est probablement pas un hasard si ce sont des vins avec un mélange extraordinairement puissant de tanins et d’acidité qui, lorsqu’ils sont jeunes ou bâclés, font probablement un peu furieux. s’imprégner. C’est cependant faire une énorme injustice aux vins plutôt extraordinaires de Bagnoli Friularo, qui prennent ce cépage un peu désagréable et l’emmaillotent dans un tissu doux (métaphoriquement – bien sûr, ils le mettent vraiment dans des fûts en bois – mais l’idée est la même).
Les vins sont un mélange remarquable et unique de claquement de paume et de douce caresse, la fierté de Padoue. Le Bagnoli di Sopra DOC est similaire, mais un peu plus honnête.
IGT de Vérone
Des choses étranges et merveilleuses sont possibles dans toute l’Italie grâce à l’appellation indicazione geografica tipica , essentiellement un moyen de donner une qualité à étiqueter à un vin de haut niveau qui ne relève pas du cadre réglementaire DOP. Il y en a bien sûr beaucoup en Vénétie, mais nous, les Amarone, souhaitons attirer l’attention en particulier sur ceux de la province de Vérone, où se sont particulièrement épanouies des variétés indigènes étranges et merveilleuses, des vins 100% oseleta à la très rare rondinella bianca.
Ailleurs, les appellations IGT sont également utilisées pour élaborer des produits raffinés à partir de cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon et surtout le merlot, dont il y en a beaucoup en Vénétie, bien que certaines DOC (par exemple Colli Euganei) autorisent ces raisins dans le cadre de leurs règles.
Les vins doux
Il y en a tellement et pratiquement tous sont, comme l’Amarone, fabriqués selon la méthode appassimento. Il y en a beaucoup parmi lesquels ce blog avoue son penchant pour le Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG à base de moscato, mais en réalité il n’y a qu’un seul nom sur lequel nous pouvons nous concentrer ici – Recioto.
Recioto, du vénitien signifiant « petite oreille », est le nom donné à trois appellations différentes : Recioto di Gambellara, Recioto di Soave et Recioto della Valpolicella (tous des DOCG). Oui, ce sont des vins doux passito, mais cela ne les vend pas vraiment correctement, car nulle part ailleurs le processus de séchage des raisins ne fait autant partie de l’ADN régional qu’ici, et nulle part ailleurs le potentiel de ces styles n’est pris autant au sérieux. Ces vins, deux blancs et un rouge, sont indéniablement particuliers, capables de moments de magie et de méditation, des vins à contempler, pour permettre de réfléchir, de ressentir le lent passage du temps. Des vins issus de raisins raisinifiés ont été observés en Vénétie depuis au moins l’époque lombarde, et il est très probable que ce soient ces vins. Des trucs vraiment spéciaux.
Conclusion
Et nous aurions pu mentionner bien d’autres choses ! Les nosiolas et lagreins de Valdadige/Etschtaler, la fraîcheur racée des blancs de Custoza, les friulano liquorosi de San Martino della Battaglia, les cabernet francs de Montello, les malvasias et refoscos de Merlara ou les blancs éclatants d’Arcole, et bien plus encore ! La Vénétie ne manque jamais de vin, et en fait, elle ne manque jamais de vin de qualité. Faut-il s’étonner que nous aimions tant notre patrie ?
Nos vins de Vénétie
Une sélection de vins de Vénétie que nous vendons dans notre caviste de Venise et expédions à l’international.
La panne
Vénétie
Emplacement : nord-est
Climat : méditerranéen frais, à tendance continentale et montagneuse
Sols : limoneux sédentaires dans les plaines, marnes roses caractéristiques vers Garda, dolomitiques et volcaniques dans les montagnes.
Altitude : de 0 m dans la lagune jusqu’à la Marmolada 3 343 m dans les Dolomites.
DOCG : Amarone della Valpolicella, Asolo Prosecco, Bagnoli Friularo, Bardolino Superiore, Colli di Conegliano, Conegliano Valdobbiadene, Fior d’Arancio Colli Euganei, Lison, Montello, Piave Malanotte, Recioto di Gambellara, Recioto di Soave, Recioto della Valpolicella, Soave Superiore.
DOC : Arcole, Bagnoli di Sopra, Bardolino, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli Euganei, Corti Benedettine del Padovano, Delle Venezie, Durello Lessini, Gambellara, Garda, Lison-Promaggiore, Lugana, Merlara, Montello Asolo, Monti Lessini, Piave, Prosecco, Riviera del Brenta, San Martino della Battaglia, Soave, Valdadige/Etschtaler, Valdadige Terradeiforti, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Venezia, Vicenza, Vigneti della Serenissima.
IGT : Alto Livenza, Colli Trevigiani, Conselvano, Marca Trevigiana, Trevenezie, Vallagarina, Veneto, Veneto Orientale, Vérone, Vigneti delle Dolomiti.
Principaux cépages rouges : cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, corvina, corvinone, malbech, marzemino, merlot, molinara, raboso, refosco del peduncolo rosso, rondinella, tai rosso, teroldego.
Principaux cépages blancs : chardonnay, durella, friulano, garganega, malvasia, manzoni bianco, moscato, pinot bianco, pinot grigio, trebbiano, verdicchio, verduzzo.
Joyau caché : vous nous demandez un jour donné, vous obtiendrez une réponse différente, mais aujourd’hui, nous pensons simplement que Recioto di Soave mérite tout l’amour du monde.
Crédits image : CucinaItaliana.it, Valpantena.net, WineNews, Bere il Vino, Tenuta Polvaro, IlNomadeDiVino, Getty Images / Adam Toth
À propos du Wine Shop all’Amarone
Le Wine Shop all’Amarone à Venise propose une sélection exceptionnelle de vins italiens, mettant en avant l’éminent Amarone della Valpolicella. En plus de notre spécialisation Amarone, nous sommes fiers de présenter une sélection de vins de la région de Vénétie, mettant en valeur la diversité et la richesse des régions viticoles d’Italie. Notre collection est conçue pour offrir aux amateurs de vin un avant-goût des meilleurs vins d’Italie, des saveurs robustes de l’Amarone aux profils uniques des vins vénitiens.
