Über Villa de Varda
Villa de Varda ist ein Grappa- und Spirituosenproduzent mit Sitz in Mezzolombardo, in der Region Trentino im Norden Italiens. Die Destillerie ist für ihre Grappa-Produktion bekannt und greift dabei auf die aromatischen, im Trentino heimischen Rebsorten wie Müller Thurgau und Nosiola zurück. Neben dem Kernbereich Grappa stellt sie auch obstbasierte Spirituosen und Liköre her.
Preise für Mitnahme und Versand. Die Weinbar serviert von ihrer eigenen Karte.
Das Weingut
Über Villa de Varda
Geschichte
Villa de Varda ist eine Grappa-Brennerei in Mezzolombardo, im Trentiner Teil von Trentino-Südtirol. Ihre Wurzeln reichen bis 1678 zurück, ein Datum, das das Haus als Beginn seiner Geschichte nennt. Anfang des 19. Jahrhunderts begann Michele Dolzan in denselben Kellern mit dem Brennen der Familie. Heute führt die sechste Generation das Haus weiter, angeführt von Cavalier Luigi Dolzan mit seinen Söhnen Michele und Mauro. Verzeichnisse Dritter ergänzen, dass der Adelstitel auf Giovanni Battista de Varda zurückgeht, einen Grappa-Brenner und Weinbergsbesitzer, der ihn 1678 von Kaiser Leopold I. erhielt.
Die Brennerei
Luigi Dolzan schuf das, was das Haus die Methode de Varda nennt, eine Arbeitsweise, die um die Traubenschalen aufgebaut ist. Sie hat vier Stufen. Zuerst werden bei der Lese nur die besten Trauben ausgewählt, und die noch weinfeuchten Schalen werden gepresst und vorbereitet. Zweitens werden sie in Kupferbrennblasen in einem langsamen, diskontinuierlichen Zyklus gebrannt, den der Brennmeister überwacht. Drittens ruht der Grappa sechs Monate in Stahltanks. Grappa, der nicht gereift wird, wird mit Quellwasser aus den Dolomiten auf Trinkstärke gebracht, dann gekühlt, gefiltert und abgefüllt. Grappa zur Reifung kommt in Holzfässer.
Die Spirituosen
Die Fässer bestehen aus Fichten-, Eichen-, Akazien- und Kirschholz, in einem Raum mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, und jede Charge wird verkostet und im Labor geprüft. Das Sortiment reicht vom klaren jungen Grappa bis zu lange gereiften Versionen. Händler führen etwa vierzehn Grappe, jeder aus einer einzigen Rebsorte, darunter Moscato, Teroldego und Müller Thurgau, und das Haus verkauft auch Wein.
Heute
Die Brennerei empfängt Besucher mit einer Verkostungsführung von etwa anderthalb Stunden für zwei oder mehr Gäste, ab 25 Euro. Die Familie beschreibt ihren Grappa als eine Trentiner Tradition, die in der Familie bewahrt wird, und ihre eigene Website sagt, sie mache einige der besten Grappe der Welt, was die eigene Aussage des Hauses ist.
- Gegru00fcndet
- 1678 (Datum der Familie)
- Inhaber
- Familie Dolzan
- Kellermeister
- Luigi Dolzan (Brennmeister)