„Ornellaia“ Toscana IGT 2016
Der Wein
Ornellaia 2016 ist eine Cuvée aus 51 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot, angebaut auf dem Gut Ornellaia in Bolgheri an der toskanischen Küste. Die Vegetationsperiode 2016 brachte reichlich Sonne, moderate Temperaturen und gut verteilten Niederschlag, was jeder Sorte ermöglichte, bei guter natürlicher Säure vollständige Reife zu erreichen. Erstmals wurde optische Sortierung zusammen mit manueller Auslese eingesetzt; jede Rebsorte und jedes einzelne Parzellenlos wurde separat in Edelstahl- und Betontanks bei 26 bis 30 °C vergoren, gefolgt von zehn bis fünfzehn Tagen Schalenmazeration. Die malolaktische Gärung fand überwiegend in Eichenbarriques statt, 70 % neu und 30 % einmal verwendet, und der Wein reifte rund 20 Monate im Fass, bevor er assembliert und weitere 12 Monate in der Flasche verbrachte. Der fertige Wein zeigt eine tiefe, dunkle Farbe, eine komplexe Nase aus schwarzen Beeren, Gewürzen und Zedernholz sowie einen Gaumen, der reich und dicht ist, von festen Tanninen gestützt und durch frische Säure belebt wird. Der Jahrgang 2016 gilt weithin als einer der stärksten in der Geschichte des Gutes, und der Wein hat ein beträchtliches Reifepotenzial.
Das Weingut
Ornellaia ist ein Weingut in Bolgheri an der toskanischen Küste in der Maremma. 1981 von Lodovico Antinori gegründet, ist das Gut vor allem für seinen bordeauxartigen Rotwein gleichen Namens sowie für Masseto bekannt, einen der gefragtesten Merlot-Weine Italiens. Seit 2005 befindet sich das Anwesen mehrheitlich im Besitz der Familie Frescobaldi und zählt zu den führenden Produzenten der Kategorie Super Tuscan.
