Idda Bianco 2024

Idda Bianco wird vom Gemeinschaftsprojekt der Familien Gaja und Graci an den Südhängen des Ätna in Sizilien erzeugt, in Weinbergen zwischen 600 und 800 Metern Höhe in den Gemeinden Biancavilla und Belpasso. Der Wein besteht aus 100% Carricante, einer weißen Rebsorte, die ursprünglich aus dem Ätna-Gebiet stammt und auf Vulkanböden wächst, die dem Wein einen ausgeprägten mineralischen Charakter verleihen. Nach dem Kaltpressen ganzer Trauben und statischer Klärung findet die Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 18 bis 20°C statt, zu 80% in Edelstahltanks und zu 20% in 10-Hektoliter-Holzfässern, gefolgt von einer Gesamtausbauzeit von rund 8 bis 10 Monaten vor der Abfüllung. Der Wein trägt die Bezeichnung Sicilia DOP statt Etna DOP, weil eine der beiden Parzellen in Belpasso knapp außerhalb der Etna-DOP-Grenze liegt, obwohl beide Lagen am Hang des Vulkans liegen. Der Jahrgang 2024 ist spürbar mineralischer und salziger als der 2023, mit einer schlankeren, fokussierteren Struktur, die durch Hitze, Wind und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Vegetationsperiode geprägt wird. Das Gut trägt seinen Namen nach dem sizilianischen Dialektwort für 'sie', dem Begriff, den die Einheimischen verwenden, wenn sie vom Ätna sprechen.