Grappa di Recioto 50cl
Der Wein
Die Grappa di Recioto ist ein Tresterbrand von Allegrini, einem angesehenen Gut mit Sitz in Fumane in der Valpolicella Classico-Zone des Veneto. Sie wird aus den Traubenschalen und Feststoffen destilliert, die nach der Herstellung des Recioto della Valpolicella anfallen, einem süßen Passito-Wein aus teilweise getrockneten Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben. Die Verwendung von Recioto-Trester verleiht der Grappa ein ausgesprochen reichhaltiges, süßes und konzentriertes aromatisches Profil im Vergleich zu Grappas aus dem Trester trockener Weine. Diese Abfüllung wird in einem 50-cl-Format angeboten und hat eine typische Destillat-Stärke von rund 40% vol., wobei der genaue Wert je nach Charge variieren kann. Als destillierter Brand entwickelt sie sich nach der Abfüllung nicht mehr weiter und sollte aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Am besten genießt man sie leicht gekühlt als Digestif in einem tulpenförmigen Glas.
Das Weingut
Allegrini ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Fumane, in der Valpolicella Classico-Zone der nordostitalienischen Veneto-Region. Das Gut produziert seit dem 16. Jahrhundert Wein und ist besonders für seinen Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella sowie für Einzellagenweine wie La Poja und La Grola bekannt. Allegrini gilt als einer der führenden Produzenten der Valpolicella-Appellation.
