Amarone della Valpolicella DOCG Riserva „Scajari“ 2011
Falstaff 96
Der Wein
Scajari ist Ginis Amarone Riserva, benannt nach der Tenuta Scajari der Familie in Campiano, wo die Rotweinreben auf mineral reichen Böden zwischen 400 und 600 Metern wachsen, Lagen in einer Höhe, die in der Valpolicella kaum jemand sonst bebaut.
Die Cuvée besteht aus Corvina 60 %, Corvinone 25 %, Rondinella 10 % und Oseleta 5 %. Nach einer ersten Phase in temperaturgeführtem Stahl reift der Wein Jahre lang auf natürlichen Hefen in Holzfässern verschiedener Größen, wird ungefiltert abgefüllt und ruht mindestens weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er mit 16 % vol auf den Markt kommt.
Der Stil ist tief, aber lebendig: vor allem schwarze Kirsche, dann Kakao, Lakritze und Tabak, mit Mineral- und Gewürznoten, die den Gaumen in Bewegung halten.
Der 2011er befindet sich jetzt in einem guten Trinkfenster, und das Gut rechnet mit einem Lagerpotenzial von 25 bis 30 Jahren.
Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C, dekantiert, zu Wild, geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse, oder pur als Meditationswein.
Das Weingut
Die Familie Gini bewirtschaftet Monteforte d'Alpone, im Herzen des Soave Classico, seit über fünfzehn Generationen, mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1570 zurückreichen, und alten Garganega-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind und einen Maßstab für die Appellation setzen. Die Bewirtschaftung erfolgt durchgehend biologisch. Die Rotweine stammen aus einem eigenen Projekt, der Tenuta Scajari in Campiano in den östlichen Valpolicella-Hügeln, wo Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta zwischen 400 und 600 Metern auf mineralreichen Böden gedeihen, ungewöhnlich hohe Lagen, die selbst die Amarones frisch und fein halten.
Die Familie Gini bewirtschaftet Monteforte d'Alpone, im Herzen des Soave Classico, seit über fünfzehn Generationen, mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1570 zurückreichen, und alten Garganega-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind und einen Maßstab für die Appellation setzen. Die Bewirtschaftung erfolgt durchgehend biologisch. Die Rotweine stammen aus einem eigenen Projekt, der Tenuta Scajari in Campiano in den östlichen Valpolicella-Hügeln, wo Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta zwischen 400 und 600 Metern auf mineralreichen Böden gedeihen, ungewöhnlich hohe Lagen, die selbst die Amarones frisch und fein halten.
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