Amarone della Valpolicella DOCG 2021
Der Wein
Comaroto ist ein Projekt der Familie Dal Forno mit Sitz im Val d'Illasi auf der östlichen Seite der Valpolicella in der venezianischen Region Nordostitaliens. Der Amarone 2021 wird aus 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta und 10% Croatina gekeltert, aus Reben im Alter von 40 bis 60 Jahren auf Kalk-, Schluff- und Tonböden. Die Trauben werden zwischen dem 10. September und dem 15. Oktober von Hand gelesen und anschließend rund drei Monate in Räumen mit kontrollierter Belüftung getrocknet, bevor sie Mitte Dezember gepresst werden. Die Gärung findet in Edelstahl bei etwa 28 °C statt und dauert etwa 15 Tage, gefolgt von 24 Monaten Reife in neuen Barriques und weiteren 24 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Der Jahrgang 2021 in der Valpolicella war durch einen kalten Frühling mit Frösten und einen trockenen, heißen Sommer geprägt und brachte Weine mit ausgewogener Struktur und gutem Alterungspotenzial hervor. Bei 16,5% vol. ist der Wein vollmundig und konzentriert; Dekantieren wird vor dem Servieren empfohlen.
Das Weingut
Comaroto ist das Gut der Brüder Dal Forno auf dem Monte Tenda in Illasi, mit Blick über das Tal auf die mittelalterliche Burg des Ortes, und es entstand als natürliche Weiterentwicklung der Familientradition, die das Val d'Illasi unter Amarone-Liebhabern bekannt gemacht hat. Weinberge und Olivenhaine umgeben den Keller, und die Arbeit folgt der akribischen Methode der Familie: niedrige Erträge, sorgfältige Trocknung und ungeheiltes Reifen, alles im eigenen Betrieb. Das Sortiment ist bewusst klein gehalten: ein Valpolicella Superiore und ein Amarone, Weine der östlichen Täler und nicht der Classica.
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