„11 Minutes“ Rosé Trevenezie IGT 2025
Der Wein
Pasqua 11 Minutes Rosé Trevenezie IGT ist eine Assemblage aus Corvina (50%), Trebbiano di Lugana (25%), Syrah (15%) und Carménère (10%), mit Trauben aus den Familienweinbergen der Pasqua in der Veronese-Zone nahe dem Gardasee. Der Wein verdankt seinen Namen dem 11-minütigen Schalenkontakt bei einem sehr sanften Pressen, einer Dauer, die gewählt wurde, um zarte Farbe und die feinsten Aromastoffe zu gewinnen, ohne harte Tannine zu extrahieren. Corvina trägt den dominanten Blumencharakter und lebhafte Säure bei, Trebbiano di Lugana fügt Eleganz und Länge hinzu, Syrah liefert Rotfrucht und Würze, und Carménère gibt Körper und strukturelle Stabilität. Nach dem Pressen wird der Most 12 bis 24 Stunden lang gekühlt und abgesetzt, bevor die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl durchgeführt wird, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Der Wein ist blass lachsfarben, trocken im Stil und für den frühen Genuss gedacht, um sein fruchtbetontes Profil zu erhalten.
Das Weingut
Pasqua wurde 1925 in Verona von den Brüdern Pasqua gegründet, die aus Apulien in den Norden gezogen waren, und ist ein Jahrhundert später noch immer ein Familienunternehmen, mit Umberto Pasqua als Präsidenten und der dritten Generation im Betrieb. Von seinem Standort in San Felice bei Verona aus bewirtschaftet und vinifiziert das Haus in den wichtigsten Veronese-Zonen, allen voran Valpolicella und Valpantena. Die vergangenen zwei Jahrzehnte haben das Haus zu mutigeren Ideen geführt, vom Einzellagen-Amarone Mai Dire Mai bis zum 11-Minuten-Rosé, und der Wine Enthusiast ernannte es 2023 zum Innovator of the Year.
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