Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2022

Marion ist ein kleiner Familienbetrieb im Marcellise-Tal, östlich von Verona, mit Weinbergen am Fuß der Hügel auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel auf kalksteinreichem Boden mit etwas Ton und Kies. Der Cabernet Sauvignon wird im September und Oktober von Hand geerntet, wobei ein Teil der Trauben anschließend etwa 40 Tage lang in gut belüfteten Räumen getrocknet wird, bevor die Vinifizierung erfolgt, was dem Wein zusätzliche Konzentration und Komplexität verleiht. Zwei separate Partien werden vinifiziert und dann jeweils etwa 30 Monate in 350-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Appassimento-Methode verleiht dem Wein zusätzlichen Körper und Tiefe, ohne den sortentypischen Charakter des Cabernet Sauvignon innerhalb der Veneto-IGT-Klassifikation zu beeinträchtigen.