„Cresasso“ Corvina Veronese IGT 2018

Cresasso ist Zenatos Plädoyer für die Corvina als Solistin: 100 % jener Rebsorte, die jeden Valpolicella-Cuvée verankert, hier reif von den Familienweinbergen in den Sant'Ambrogio-Hügeln gelesen und ohne Appassimento vinifiziert, sodass die Sorte direkt zum Ausdruck kommt. Nach der Vergärung reift der Wein 24 Monate in französischer Eiche, was die Textur weitet, ohne die Frucht zu überlagern. Der 2018er zeigt, was die Rebsorte allein leisten kann: Sauerkirsche und schwarze Pflaume, Veilchen, eine pfeffrige, leicht bittere Note, die den Wein würzig hält, feste, aber feine Tannine und echte Frische für seinen Körper. Es ist ein Wein für den Tisch heute und für den Keller in den kommenden Jahren. Bei 17 bis 18 °C nach einer Stunde Belüftung servieren, dazu Entenbrust, Rinderfilet mit grünem Pfeffer, Bigoli mit Entenragù nach venezianischer Art oder mittelgereifter Käse wie Monte Veronese d'allevo. Zenato wurde 1960 von Sergio und Carla Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet, wo Sergio früh ernsthaft mit der einheimischen Rebsorte Trebbiano di Lugana arbeitete. Die Familie erwarb später das Gut Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella in den Hügeln der Classica, und von dort stammen die Amarone-, Ripassa- und Corvina-Weine. Die zweite Generation leitet das Haus heute, Nadia Zenato auf der kaufmännischen Seite und ihr Bruder Alberto in der Produktion, und bewirtschaftet rund 95 Hektar Familienweinberge in Lugana und der Valpolicella Classica.