Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva „Caloetto“ 2015
Der Wein
Der Caloetto stammt aus Trauben, die am höchsten Punkt der Weinberge von Le Ragose oberhalb von Arbizzano im Negrar-Tal wachsen, wo terrassierte Reben auf steilen Hängen über der Nebelgrenze nach Südwesten ausgerichtet sind. Die erhöhte Lage ermöglicht eine gleichmäßige und langsame Reife, was zu konzentrierten Früchten mit guter Säure führt. Die Cuvée folgt den klassischen Amarone-Classico-Anteilen von etwa 50 % Corvina, 20 % Rondinella, 20 % Corvinone und 10 % anderen zugelassenen Sorten, die alle mehrere Monate auf Holzgestellen getrocknet werden, bevor die Gärung beginnt. Nach einer 30-tägigen Maischegärung in Edelstahl reift der Wein vier bis sechs Jahre in französischen Eichen-Tonneaux von 5 Hektolitern. Der Jahrgang 2015 ist als Riserva klassifiziert, was eine Mindestreifezeit von vier Jahren vor der Freigabe vorschreibt, und trägt die Classico-Bezeichnung, die die historischen Hügelgemeinden der Appellation umfasst. Der Wein ist trocken, vollmundig und für eine lange Kellerung strukturiert, mit dem Tanningerüst und der natürlichen Konzentration, die für Einzellagen-Amarone aus Hochlagen typisch sind.
Das Weingut
Le Ragose liegt auf etwa 350 Metern über Negrar, an einem der höchsten Punkte der Valpolicella Classica, auf steilen, nach Südwesten ausgerichteten Terrassen, die die Önologen Arnaldo und Marta Galli 1969 aus dem Verfall retteten. Die Familie bewirtschaftet die rund sechzehn Hektar noch immer von Hand, ohne Bewässerung, auf tonreichen Böden mit viel Magnesium, Kalzium und Eisen über drainierendem Tuffstein. Höhenlage und Geduld prägen das Weingut: sorgfältige Traubentrocknung, lange Reifezeiten in Fässern aus slawonischer Eiche und Weine, die Frische und Linienführung gegenüber schlichter Fülle bevorzugen, von der Valpolicella und Le Sassine bis hin zur langlagernden Amarone Riserva.
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