Etna Rosso DOC Riserva 2018

Tornatores Etna Rosso Riserva 2018 stammt aus den ältesten Gutsrebflächen an den Nordhängen des Ätna, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, wo kleine Terrassenlagen auf alten Trockensteinmauern sehr alte Rebstöcke der Sorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio tragen. Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen und anschließend in Holzbottichen mit einer Maischestandzeit von etwa zwei Wochen vergoren. Nach dem Abstich ruht der Wein in einem Betonbehälter, bis er klar ist, bevor er in 25-Hektoliter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird, wo er drei Jahre reift. Weitere sechs Monate im Beton und sechs Monate in der Flasche folgen vor der Freigabe, was diesen Wein zu einem der am längsten gereiften im Sortiment von Tornatore macht. Die vulkanischen Böden der Nordseite des Ätna, zusammengesetzt aus verwitterter Lava, Asche und Lapilli, verleihen dem Wein neben seinem roten Fruchtprofil einen ausgeprägten Mineralcharakter.