Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva „Ca‘ Florian“ 2011
James Suckling 94Falstaff 94Wine Advocate 91
Der Wein
Ca' Florian ist Tommasis Amarone Riserva und die klarste Aussage des Hauses zur Herkunft: Der Wein stammt von terrassierten Marogne-Parzellen im Weinberg Ca' Florian in Pedemonte, dem Familienstammsitz seit 1902, auf Böden mit ungewöhnlich hohem Eisen- und Magnesiumgehalt. Corvina 75 %, Corvinone 20 % und Rondinella 5 % trocknen rund 100 Tage auf Bambusregalen in einem gut belüfteten Dachboden, vergären einen Monat auf Naturhefen in Eichenbottichen und reifen dann vier Jahre, zunächst in französischen Barriques, danach in 35-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, zuzüglich mindestens eines weiteren Jahres in der Flasche. Pro Jahrgang werden weniger als 9.000 Flaschen erzeugt. Mit 15,5 % ist er vollmundig und streng: reife rote Früchte vor Lakritze, bitterer Kakao und ein dunkler mineralischer Griff, angelegt auf eine langsame Entwicklung über Jahrzehnte. Der 2011 befindet sich gut in seinem Trinkreife-Fenster und braucht nur eine kurze Dekantierzeit. Servieren Sie ihn bei 18 °C zu Wild, einer Rippe vom Rind oder Pastissada de Caval, dem alten Veronese Schmorbraten, der seit jeher mit gereiftem Amarone serviert wird.
Das Weingut
Tommasi ist seit 1902 ein Familienweingut, als Giacomo Tommasi seinen ersten Weinberg in der Valpolicella Classica nördlich von Verona kaufte. Vier Generationen später bewirtschaftet die Familie mehrere hundert Hektar, davon über hundert in den Classica-Hügeln rund um Pedemonte, doch dreht sich im Keller nach wie vor alles um historische Lagen wie Ca' Florian, Rafael am Monte Masua und die Conca d'Oro. Der Stil ist klassisch veronese: langes Appassimento, Gärung auf Naturhefen, geduldige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und ein Sortiment, das vom leicht trinkbaren Valpolicella bis zu einem der bekanntesten Amarone der Region reicht.
