Sassicaia Bolgheri DOC 2000
Der Wein
Sassicaia 2000 wird von Tenuta San Guido auf seinem Gut in Bolgheri an der toskanischen Küste in der Provinz Livorno produziert. Die Cuvée besteht zu 85% aus Cabernet Sauvignon und zu 15% aus Cabernet Franc, gewonnen aus Gutsweinbergen auf kalkhaltigem, mergelartigem Boden mit Steinen und Kieseln, auf 80 bis 400 Meter Höhe. Die Vegetationsperiode 2000 war besonders warm und trocken, mit nahezu keinem Niederschlag von Anfang Juli bis Ende September; die frühe Lese begann in den ersten zehn Septembertagen und dauerte rund drei Wochen. Die Vergärung fand in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von rund 30 bis 31 Grad Celsius statt, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu war. Die warmen Bedingungen des Jahrgangs ergaben einen reicheren und weicheren Ausdruck als viele andere Sassicaia-Jahre, mit großzügiger Fruchtkonzentration, die durch die für die Appellation typische Struktur ausgewogen wird. Sassicaia erhielt 1994 seine eigene DOC-Klassifikation, Bolgheri Sassicaia, als damals einzige Einzelguts-DOC Italiens.
Das Weingut
Tenuta San Guido ist ein historisches Weingut in Bolgheri an der toskanischen Küste Italiens, gegründet von der Familie Incisa della Rocchetta Mitte des 20. Jahrhunderts. Das Gut ist vor allem als Produzent des Sassicaia bekannt, eines auf Cabernet Sauvignon basierenden Weins, der zu einem Maßstab der sogenannten Super-Toskaner-Kategorie wurde. Sassicaia besitzt seine eigene DOC-Klassifikation, die Bolgheri Sassicaia DOC, die 1994 eingeführt wurde.
