Amarone della Valpolicella DOC Classico „Morar“ 2006
Wine Enthusiast 91
Der Wein
Der Morar 2006 ist ein Amarone della Valpolicella DOC Classico von Valentina Cubi, aus Weinbergen auf den Hügeln von Fumane und San Pietro in Cariano, in den Lagen Rasso, Monte Tenda und Monte Crosetta. Die Cuvée besteht zu 70% aus Corvina, 25% Corvinone und 5% Rondinella, angebaut auf steinreichen, skelettreichen Böden, die sich gut für strukturierte Rotweine eignen. Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand gelesen, wobei nur die besten Teile jeder Traube ausgewählt werden; anschließend werden sie mindestens 90 Tage getrocknet, bevor die Vinifikation im Januar beginnt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit konischer Form bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Pigeage statt, gefolgt von einer Reifung in Holzfässern und einer zusätzlichen Flaschenreifung vor dem Verkauf. Der Wein erhielt 2019 bei einer verdeckten Verkostung von Decanter 90 Punkte und wurde als voll ausgereift mit ausgeprägtem Charakter von getrockneten Blumen und altem Pergament beschrieben.
Das Weingut
Valentina Cubi und ihr Mann Giancarlo Vason kauften 1970 zehn Hektar Weinberge in Fumane, in der Valpolicella Classica, und das Gut an der Via Casterna trägt noch immer ihren Namen. Die Reben stehen zwischen 290 und 350 Metern Höhe, nach Süden und Südosten ausgerichtet, bepflanzt hauptsächlich mit Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara; seit 2014 wird vollständig biologisch gewirtschaftet, in der Überzeugung, dass ein großer Wein im Weinberg und nicht im Keller entsteht. Die Produktion bleibt klein und persönlich, vom Valpolicella Iperico und dem Ripasso Arusnatico bis zum Amarone Morar und dem Recioto Meliloto.
