Lambrusco di Sorbara 2025
Der Wein
Leclisse ist ein Einzellagen-Lambrusco di Sorbara von der Cantina Paltrinieri, der aus den ältesten Weinbergen in der Unterzone Cristo stammt, einem schmalen Streifen Land zwischen den Flüssen Secchia und Panaro in der Provinz Modena. Der Wein wird aus 100 % Lambrusco di Sorbara hergestellt, einer der aromatischsten und säurereichsten Sorten der Lambrusco-Familie. Nur Freulaufsaft gärt in Edelstahltanks, woraufhin der Wein nach der Martinotti-Methode (Charmat) rund drei Monate lang eine zweite Gärung durchläuft, um seine feine und anhaltende Perlage zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein blassrosa, trockener Schaumwein, der blumige Aromen mit herben roten Früchten und einer mineralischen, salzigen Note verbindet, die für die sandigen Lehmböden der Sorbara-Zone typisch ist. Paltrinieri produziert diesen Wein seit 2007, und er erregt regelmäßig Aufmerksamkeit für die Präzision und Klarheit, die er in der Kategorie Lambrusco zeigt.
Das Weingut
Paltrinieri ist ein familiengeführtes Weingut in Sorbara, in der Provinz Modena in der Emilia-Romagna. Das Gut gehört zu den führenden Erzeugern von Lambrusco di Sorbara, einem leichten, trockenen und sehr aromatischen Schaumrotwein aus der einheimischen Sorte Sorbara. Das Weingut ist bekannt für seinen traditionellen Ansatz bei der Lambrusco-Herstellung und seinen Fokus auf den unverwechselbaren Charakter der Unterzone Sorbara.
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