Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013
Der Wein
Bertanis Amarone della Valpolicella Classico ist eine der Referenzflaschen der Appellation und wird seit Generationen auf dieselbe geduldige Weise hergestellt. Die Trauben sind zu 80 % Corvina Veronese und zu 20 % Rondinella von der Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar; die Trauben trocknen rund 78 Tage auf den Trockenböden des Guts, gären dann langsam für etwa 45 Tage in Betonbehältern, und der Wein reift sieben Jahre in slawonischen Eichenfässern von 50 bis 100 Hektoliter, bevor er abschließend in der Flasche ruht. Er gehört zur trockenen, würzigen Schule des Amarone: Sauerkirsche, Pflaume und getrocknete Kirsche über Teeblatt, Lakritz und weichem Gewürz, mit fester Säure und feinen Tanninen anstelle von bloßem Gewicht. Der 2013er trinkt sich heute gut und hält noch viele Jahre; etwa eine Stunde dekantieren und bei 16 bis 18 °C servieren, zu Rinderschmorbacken, Entenbraten oder einem herzhaften Bigoli mit Fleischragù, und ein letztes Glas für gereiften Monte Veronese am Ende des Essens aufheben.
Das Weingut
Bertani wurde 1857 gegründet und gehört zu den ältesten Namen im Veronese Weinbau. Das Zuhause ist die Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, ein Gut mit Weinbergen, Olivenhainen und tiefen Kellern im Herzen der Valpolicella Classica, mit weiteren Weinbergen im Valpantena-Tal nordöstlich der Stadt. Der Hausstil hat nie Modeströmungen verfolgt: geduldige Gärungen, lange Reifung in großen slawonischen Eichenfässern und Weine, die trocken und frisch bleiben, aufgebaut auf Corvina Veronese. Sein Amarone Classico, der erst nach Jahren im Fass und in der Flasche freigegeben wird, bleibt ein Orientierungspunkt für die gesamte Appellation.
